Sugai

Yokohama'da bulunan bu kaiseki restoranı, ülkenin en iyi mevsimlik malzemeleriyle hazırlanan bir omakase (şefin seçimi) menüsü sunuyor. Wagyu dana eti, daikon turpu ve wasabi ile hazırlanan lezzetli yemekler ya da dashi stokunda pişirilmiş çipura ve bambu filizleri gibi lezzetler bekleyebilirsiniz. Kaiseki formatına ilginç dokunuşlar katan bazı Avrupa unsurları da bulunuyor, örneğin bazı yemekler arasında sunulan sorbe gibi. Yemekler ve malzemeler her ay değişse de, doruk noktası her zaman mevsimlik malzemelerle hazırlanan bir toprak kapta pilav ve ardından meyve tatlısıdır. Burada Japon malzemelerinin tazeliğini ve çeşitliliğini gerçekten tadabilir, mevsimlik yapraklar ve yaprakçıklarla süslenmiş narin yemeklerin keyfini çıkarabilirsiniz. Sadece dokuz tezgah ve altı masa koltuğu mevcut, bu yüzden bu lezzetli geleneksel yemeği denemek istiyorsanız önceden rezervasyon yaptırmanız şart.