Yokohama Sushi Fukuju

Her sushi tutkunu Ginza Sushi Fukuju ismini bilir ve bunun iyi bir nedeni var. Ginza'nın en gözde sushi restoranlarından biri olarak kendini kanıtlayan bu mekan, hem konumunun rahatlığı hem de deniz ürünlerinin eşsiz tazeliği ile tanınıyor. Gourmetlerin her gün Ginza şubesine akın etmesiyle birlikte, Fukuju Tokyo'nun dört bir yanına, hatta Yokohama'ya kadar genişledi. Yokohama İstasyonu'na sadece birkaç dakika mesafede bulunan Yokohama Sushi Fukuju, Edomae tarzı sushiyi limana getiriyor ve Fukuju'nun uzmanlık ve kaliteli malzemeler konusundaki ününü de beraberinde taşıyor. Kaliteye verilen önemden bahsetmişken, Fukuju'nun şefleri malzemelerini her gün yerel pazarlardan taze olarak satın alıyor ve her balığı (geleneksel Edomae tarzında) özel olarak olgunlaştırarak maksimum lezzeti ortaya çıkarıyor. Her bir nigirinin sadece Tokyo ve Yokohama pazarlarının sunduğu en kaliteli deniz ürünlerini değil, aynı zamanda onu yapan şefin kalbini ve tutkusunu da içerdiği söyleniyor. Fukuju'nun Yokohama şubesi, özellikle conger yılan balığı, yani anago konusunda dikkat çekiyor. Minimalist ve sade bir L şeklindeki tezgah, misafirlerin dikkatlerini sadece sushinin lezzetine odaklamalarını sağlıyor, her lokmada özen ve beceriyi tatmalarını sağlıyor. Misafirler ayrıca Fukuju'nun geniş seçenekleri arasından sushi ile eşleştirmek üzere sake, shochu, şarap veya kaliteli çay seçebilirler.