Sushi Miyakawa

Sushi Miyakawa'nın şefi ve sahibi Yoshitake-san, Hokkaido'nun kırsal bir kasabasından mütevazı bir geçmişe sahip. Gençliğinde, sushi sanatını öğrenmek için Tokyo'ya gitti ve şimdi memleketinin sushi tahtında oturuyor. Onun restoranı, Hokkaido'da üç Michelin yıldızına sahip tek sushi restoranı — açılışından sadece üç yıl sonra bu onuru kazandı — ve Japonya'da bu onura sahip sadece beş restorandan biri. Şimdi dokunduğu her şey adeta altına dönüşüyor. Dükkanı, Sapporo'daki Maruyama Parkı yakınında yer alıyor. Japonya'nın bu soğuk köşesinin sunduğu en iyi deniz ürünlerini kullanarak, dünyanın en inanılmaz lezzetli nigirilerinden bazılarını sunuyor.