Oryori Fujita

Sapporo'nun sakin Minami-Maruyama mahallesinde gizlenmiş olan Oryori Fujita, günümüzün hızlı dünyasında yavaşlamanızı sağlayacak taze kaiseki deneyimiyle sizleri davet ediyor. Modern restoranların aksine, Şef Fujita klasik tekniklere sadık kalarak, doğanın ritmi ve kendi ilhamıyla değişen otantik bir kaiseki, yani çoklu yemek deneyimi sunuyor. Bir akşam, geç yaz aylarında yengeç ve tatlı patates krizantem suyu ile altın gözlü bir balık çorbasının tadını çıkarabilirken, bir sonraki ay Okhotsk Denizi kar yengeci, deniz yılanı ve deniz kestanesi gibi diğer nefis lezzetlerle kendinizi şımartabilirsiniz. İnce sashimiden lezzetli ızgara balığa ve toprak kapta sunulan rahatlatıcı pilava kadar, Oryori Fujita’nın kaiseki menüsünün her öğesi titizlikle düşünülmüş ve hazırlanmıştır. Sekiz kişilik, sadece rezervasyonla hizmet veren bu restoran, şirin ve yenilenmiş bir evde yer alıyor ve Şef Fujita ile misafirler arasındaki mesafeyi kapatacak şekilde samimi bir ortam sunuyor.