Restoran Detayları

Michelin Rehberi Osaka 2024'teki tavsiyesini bir kenara bırakın. Çeşitli inceleme sitelerinde Yakitori Matsuoka için yazılmış onlarca beş yıldızlı yoruma hızlıca bir göz atmanız, oldukça sıra dışı bir şeyi ortaya çıkaracaktır: neredeyse her yorum, genellikle kusursuz bir İngilizceyle baş şef tarafından kişisel olarak yanıtlanmıştır.

Yakitori Matsuoka'nın baş şefi Matsuoka Hiroki için bu büyük bir mesele değil — sonuçta, Japonya'ya dönmeden önce Kanada, Yeni Zelanda ve Avustralya'da çiftlik işçiliğinden bir steak restoranında garsonluğa kadar çeşitli pozisyonlarda çalışarak dört yıl geçirdi. Yurtdışında geçirdiği süre boyunca yabancılarla yaşadığı olumlu deneyimler, ona sadece mutfak sanatlarında değil, aynı zamanda İngilizcede de ustalaşmanın gelecekte birçok kapıyı açmanın anahtarı olacağını düşündürdü.

Gerçekten de, restoranı sadece mükemmel İngilizce konuşan hizmeti veya muhteşem Osaka Kalesi'ne yakınlığı nedeniyle değil, kanıtın tavukta olduğu için de sağlıklı kalabalıkları çekiyor: Matsuoka, Osaka'nın merkezinde en lezzetli tavuk şişlerinden bazılarını sunuyor.

Kuroge wagyu eti ve kurobuta domuz etinin izinden giden Kagoshima'nın ünlü et ürünlerinden üçüncüsü olan kuro-o jidori tavuğu, Matsuoka'nın mutfağında özel olarak kullanılan tavuktur. Diğer jidori tavuklar genellikle 80 ila 100 gün arasında yetiştirilirken, kuro-o tavuklar temiz su ve hava ile serbest dolaşım ortamında 150 güne kadar özenle yetiştirilir, bu da ete eşsiz bir lezzet ve doku kazandırır.

Bu, Matsuoka'nın tavuğu ızgara yapmak için kullandığı yüksek kaliteli Kishu bincho-tan beyaz kömürünün özel kullanımıyla birleşir ve etin, ısırıldığında ağzı dolduran harika bir dumanlı tatla dolmasını sağlar.

Her bir kuş bu kadar titizlikle yetiştirildiği için, Şef Matsuoka tavuğun hiçbir kısmının israf edilmemesini sağlar. Ancak israf konusunda endişelenmesine gerek yok — menüdeki her yemek son derece yüksek talep görüyor, özellikle de her kuşta sadece bir tane bulunan tavuk kalbi.

Şef Matsuoka'nın kişisel olarak topladığı ultra nadir viskiler ve sake koleksiyonu, yemekleri kadar çok misafir çekiyor. Özellikle, Niigata Eyaleti'nden gelen ve temin edilmesi zorlukla bilinen "hayalet sake" olarak bilinen ultra nadir Juyondai ile gurur duyuyor. Ancak Juyondai bir yana, misafirler Isojiman ve Nabeshima gibi diğer nadir sake çeşitlerini, ayrıca vintage Hakushu, Yamazaki ve hatta Taketsuru gibi nadir Japon viskilerini de dört gözle bekleyebilirler.

Michelin Rehberi:

2024 - Tavsiye Edilen.

Yakitori Matsuoka Notlar

• Normal koşullar altında, 15 yaş altı çocuklar yalnızca tüm restoran özel bir rezervasyon için ayrıldığında giriş yapabilir, ancak uygun davrandıkları ve yetişkin kurs menüsünü tüketebildikleri takdirde istisnalar yapılabilir.

• Diyet kısıtlamaları ve/veya gıda alerjileri olan misafirler önceden restoranı bilgilendirmelidir. Restoran, aynı gün yapılan talepleri karşılayamayabilir.

• Restoran, özellikle balık veya sebze kısıtlamaları olan misafirlerin rezervasyonlarını reddetme hakkını saklı tutar.

• Aşağıda listelenen kurs menüsü içeriği bir örnektir ve mevsimsel bulunabilirliğe bağlı olarak değişebilir.

• Restoran, rezervasyon sonrasında misafirlerin tercih ettikleri oturma seçeneklerini her zaman garanti edemez.

• Sağlanan resimler sadece tanıtım amaçlıdır.

Yakitori Matsuoka Çalışma Günleri

Yakitori Matsuoka Adres

Kamimachidai Yoshizumi Heights 102, 1-4-17 Tohei, Chuo-ku, Osaka 542-0063

Yakitori Matsuoka Erişim Bilgileri

• Yakitori Matsuoka

• Kintetsu Osaka Hattı üzerindeki Osaka-Uehommachi İstasyonu'ndan 7 dakikalık bir yürüyüşle veya Osaka Metro Tanimachi Hattı üzerindeki Tanimachi 6-chome İstasyonu veya Tanimachi 9-chome İstasyonu'ndan 7 dakikalık bir yürüyüşle ulaşılabilir.

Yakitori Matsuoka Telefon Numarası

Yakitori Matsuoka İptal Politikası

Tam bir geri ödeme almak için rezervasyonunuzu yemek başlangıç saatinden en az 48 saat önce iptal edin.