Restoran Detayları

Şef Yusuke Imoto'nun görkemli mutfak kariyeri boyunca öğrendiği bir şey varsa, o da bir şefin illa ki bir sanatçı olmadığıdır—şef aslında bir tercümandır.

Şef Imoto'ya göre, bir şefin asıl görevi, malzemeleri temin eden çiftçilerin, çiftlik sahiplerinin ve balıkçıların düşüncelerini ve duygularını tercüme etmektir. En iyi malzemeler tutkuyla yetiştirilir ve üretilir. Ve bu tutkuyu kendi mutfak tekniğiyle yansıtmak onun sorumluluğundadır.

Bu teknik, misafirlerin ürünlerin, etlerin ve balıkların doğal lezzetlerini daha iyi tatmaları için daha hafif ve nazik hazırlama yöntemlerini tercih eder. Çoğu şef, malzemeleri bölge içinden temin etmekle gurur duyar, ancak Şef Imoto bir adım daha ileri giderek, malzemelerinin çoğunu Yoyogi-Uehara'daki yerel pazarlardan, yıllardır tedarikçisi olan arkadaşlarından alır.

Bu yerel temin etme pratiği, İtalyan mutfak eğitimi sırasında gözlemlediği bir şeydi. Şef Imoto, denemediği hiçbir malzemeyi kullanmaz. Örneğin, menü öğeleriyle cömertçe eşleştirdiği değerli Oroku sake'yi ele alalım. Shimane'ye yaptığı bir gezi sırasında bir şişe denediğinde, karmaşık tat profili ve çeşitli uygulamalarına aşık oldu—ve o günden beri tezgahından hiç eksik olmadı.

Yoyogi-Uehara Yu Notlar

• Diyet kısıtlamaları ve/veya gıda alerjileri olan misafirlerin önceden restoranı bilgilendirmeleri gerekmektedir. Aynı gün yapılan taleplerle restoran misafirleri ağırlayamayabilir.

• Restoran, özellikle balık veya sebze konusunda aşırı diyet kısıtlamaları olan misafirlerin rezervasyonlarını reddetme hakkını saklı tutar.

• Aşağıda listelenen menü içeriği bir örnektir ve mevsimsel olarak değişebilir.

• Restoran, rezervasyon sonrasında misafirlerin tercih ettiği oturma düzenini her zaman garanti edemez.

• Sunulan resimler sadece tanıtım amaçlıdır.

Yoyogi-Uehara Yu Çalışma Günleri

Yoyogi-Uehara Yu Adres

3-chome-22-12 Nishihara, Shibuya City, Tokyo, 151-0066

Yoyogi-Uehara Yu Erişim Bilgileri

• Yoyogi-Uehara Yu

• Yoyogi-Uehara İstasyonu'ndan 1 dakikalık yürüme mesafesindedir.

Yoyogi-Uehara Yu Telefon Numarası

Yoyogi-Uehara Yu İptal Politikası

Tam bir geri ödeme almak için rezervasyonunuzu yemek başlangıç saatinden en az 48 saat önce iptal edin.