Goryu Kubo

Michelin jürisinin hassas burunları, bu geleneksel Japon restoranının kalitesini gözden kaçırmadı ve açılışından sadece yedi ay sonra iki yıldızla ödüllendirdi. Bu hızlı başarının arkasında, şef ve işletme sahibi Takeshi Kubo'nun net görüşlü felsefesi ve kusursuz icrası yatıyor. Takeshi, gösterişli sunumlardan ziyade mükemmel malzemeler ve sağlam pişirme tekniklerini tercih ederek özün önceliğini savunuyor. Japonya'nın en iyi ürünlerini misafirlerine sunabilmek için ülke genelinde birçok yüksek kaliteli üreticiyle güçlü ilişkiler kurmuş. Bu bağlantılar sayesinde krizantem, yabani yumuşak kabuklu kaplumbağa ve bambu filizi gibi birinci sınıf malzemeleri temin edebiliyor. Sonuçlar kendini gösteriyor; şefin sessiz güvenini haklı çıkaran yemekler sunuluyor. Özellikle ızgara konusundaki ustalığıyla tanınan Takeshi'nin, mevsimlere göre değişen menüsünde mükemmel hazırlanmış et ve balık bekleyebilirsiniz. Her bir yemek, yıllar boyunca biriktirdiği antika servis koleksiyonunun parçaları üzerinde sunuluyor. Michelin Yıldızları: 2020 - 2 Michelin yıldızı 2021 - 1 Michelin yıldızı