2024年版的京都和大阪米其林指南剛剛發佈，我們爲您的大阪和京都行程增添幾分難忘的美食體驗。
本文將爲您介紹大阪的米其林星級餐廳，如果您對京都的米其林美食感興趣，請查看這些京都米其林星級餐廳。
2024年大阪米其林指南中值得關注或新增的餐廳：
1. 松壽司（米其林一星）
松壽司以其親密的氛圍和八個櫃檯座位，半個多世紀以來一直是大阪壽司的必去之地。在谷川洋平接手後，他憑藉獨特的江戶風格壽司爲餐廳贏得了首顆米其林星。
他使用紅醋調製壽司飯，搭配甜美柔和的味道。新鮮的魚類直接來自大阪灣，季節變化激發了白蝦昆布調味、燴飯風格的蒸白子壽司、牡蠣茶碗蒸和褐色海螺壽司等菜品的靈感。
2. 串心伽藍堂（米其林一星）
在米其林指南中被稱爲U Garando，最近更名爲串心伽藍堂，憑藉大阪本地人長澤弘明在上海磨練的大膽風味和創新的中日融合菜餚贏得了米其林星。
在傳統、精緻的裝飾中，每道菜都將帶您進入一個融合古老中國與現代日本的世界。享受叉燒蜜瓜麪包、北京烤鴨和藏有熊本縣車蝦的砂鍋飯等美味。
3. 柏屋北新地（米其林一星）
柏屋北新地來自大阪米其林認可的餐廳柏屋千里山的創意之手。2022年在充滿活力的北新地娛樂區開業，這家餐廳展示了高檔懷石料理，讓您在單一的檜木櫃臺前排座位上欣賞傳統日本料理的精髓。
4. 料理屋稲家（米其林一星）
在料理屋稻家，您將體驗到店主廚師稻家弘樹的技藝，他是一位在神戶米其林二星餐廳植村磨練多年的日本料理大師。他的招牌菜是陶器鍋煮飯，但菜單會根據季節食材而變化，讓您在米其林星級晚宴中體驗不同的風味。
5. 沢田（米其林一星）
沢田是沢田敏光的米其林認可懷石料理餐廳，以其精心設計的多道菜體驗而聞名。坐在檜木櫃臺前，觀看沢田的米其林星級菜餚如何誕生，感受隨着季節變化而變化的菜單，所有食材均爲當地最新鮮的。
6. SINAE（米其林一星）
SINAE體現了這家米其林認可餐廳的理念：簡單、自然、精髓。將經典法式技藝應用於日本本地食材，創造出全新風味，像近江牛肉他他、紅鯛魚燴飯、熊本豬肩肉等菜餚，使SINAE在2024年米其林指南中佔有一席之地。
7. 天空之橋（米其林一星）
雖然不是新晉餐廳，但前衛的天空之橋依舊充滿活力和堅定。坐落在大阪商業區，這家法式餐廳在其50週年紀念時揭開了全新的櫃檯座位形式。
一個巨大的U形櫃檯環繞着寬敞的鋼製廚房島，行政主廚小楠修和他的團隊以精確的、編排好的動作烹製出法式根基、煙燻風味的菜單。儘可能用柴火烹飪，如煙燻安康魚、烤時令蔬菜和烤羊肉。這裏提供可靠的服務，是大阪最美的餐廳之一，完整的米其林一星級美食體驗。
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大阪米其林指南2024常見問題
2024年京都和大阪米其林指南新增了多少家餐廳？
在2024年推薦的440家京都和大阪餐廳中，有138家被選中，其中90家爲新入選。
獲得米其林星的餐廳包括：
- 米其林三星：8家
- 米其林二星：27家（新增1家）
- 米其林一星：50家（新增17家）
- 米其林綠色星：11家（新增2家）
- 必比登推介：117家（新增8家）
餐廳如何獲得米其林星？
每年都會有餐廳被推薦給米其林指南。然後，這些餐廳會由官方米其林評審員進行訪問，評估其是否值得在當年的米其林指南中佔有一席之地。
潛在的米其林獎項包括：
一星：“在此類別中非常出色的餐廳。”
二星：“值得繞道而行的出色烹飪。”
三星：“值得專程前往的卓越美食。”
必比登推介：被認可爲高質量食材和標準，同時保持價格親民的餐廳。
米其林綠色星：被認可爲環保和可持續實踐的餐廳。
