東京八大歷史悠久的餐廳，品味歲月的味道

作爲全球最現代化的城市之一，很難想象東京曾經是一個名爲江戶的小漁村。從 humble 的起點出發，東京歷經多次變遷，如今的面貌與過去大相徑庭。

儘管時代在變化，但有些東西始終未變，這在那些經受住時間考驗的餐廳中顯而易見。

跟隨 Shizuka 的腳步，探訪一些東京最古老的家族餐廳！雖然它們的歷史可能沒有上文提到的餐廳那麼悠久，但它們依然有着相當長的歷史。

走進位於日本橋的豐田餐廳——一個本身就充滿歷史氣息的東京地標——您將受到這家擁有160年曆史的割烹料理店第五代傳人橋本徹的熱情歡迎。這裏充滿了家族歷史和懷石料理的精湛技藝，選擇在這裏享用午餐或晚餐絕不會讓您失望。

除了包含美味的河豚魚、烤日本和牛和天婦羅的套餐外，還有 byFood 獨家提供的omakase午餐套餐，可能會成爲您日本之旅中最喜愛的餐點。

慢慢享受每一道菜，從開胃菜、前菜、時令刺身選擇到江戶前天婦羅、芝麻豆腐、A5級日本黑毛和牛西冷牛排、米飯或麪條以及甜點。

爲了體驗傳統壽司的現代魅力，您一定要前往有130年曆史的壽司餐廳Janoichi。正如店主高良英治所分享的那樣，Janoichi曾是一個 humble 的街頭食品攤，向飢餓的旅客和當地人出售壽司。

這種歷史感至今仍然存在，因爲餐廳使用與當年相同的技法和醬料製作醃製蝦、扇貝和藍鰭金槍魚壽司。

菜單中有一項在19世紀不可能出現的新菜品：我們的兩款 byFood 獨家 omakase 套餐：包含13種握壽司和時令湯品的高級下午握壽司套餐，以及全天供應的廚師精選 omakase 套餐，其中包括醃菜、開胃小菜、前菜拼盤、刺身拼盤等。

讓我們穿越回19世紀，享用一頓在東京最古老的餐廳之一鰻割烹大江戶的美食。他們將200多年前的優雅鰻魚菜餚和祕製醬料帶給21世紀的飢餓旅客。

在他們精緻、隱祕的用餐室中，byFood 獨家提供的 omakase 套餐菜單展現了日本鰻魚料理的真正深度。在這裏，您將品嚐到他們招牌的蒲燒風格鰻魚，以多種形式呈現，搭配前菜、開胃菜、湯品、刺身和時令水果甜點。

Hashimoto自1835年開業以來，其招牌美食一直是蒲燒，即鰻魚蓋飯。除了是東京最古老的餐廳之一，Hashimoto還在2018年獲得了米其林必比登美食推薦。

來自世界各地的人們紛紛前來品嚐Hashimoto的蒲燒。位於鐵路對面，這家 humble 的小店已經在同一地點經營了六代。現任店主橋本真司已經經營這家店二十年，並繼續着家族的傳統。

想要在預算內享受高質量的美食？看看東京最實惠的米其林星級餐廳！

雷門三定是東京最古老的餐廳之一，也是這座城市最古老的天婦羅店。自1837年開業以來，這家店已經經營了180多年。三定的傳統是店主每天親自坐鎮，準備好爲您服務。

一定要嘗試他們的特製蝦天丼，以體驗他們豐富而美味的天婦羅。他們的上天丼是一座由多種蝦組成的巨大山峯，包括小塊和巨大的蝦。

1880年開業的神田藪蕎麥是東京最古老的餐廳之一，至今仍是享用實惠美食的好去處。儘管這家蕎麥店曾經歷過艱難時期（原建築在2013年被燒燬），但它已被重建得更加堅固，證明它將繼續存在。

如果您計劃前往，儘量避免在高峰時段到訪。通常會看到五十多位顧客排隊等候品嚐他們的蕎麥。不過不要讓等待嚇到您，這頓飯絕對值得。一定要點他們的天盛蕎麥，這是神田藪蕎麥的招牌手工蕎麥麪，搭配酥脆的炸蝦天婦羅。

被譽爲親子丼的發源地，玉秀成立於1760年，是本名單中最古老的餐廳。現由第八代傳人山田幸之助經營，您經常會看到餐廳外排着長隊，滿是等待品嚐玉秀親子丼的飢餓顧客。

如果您來到玉秀，一定要嘗試他們的原味親子丼，品嚐這道開創歷史的菜品。

[編輯注：截至更新時，玉秀暫時關閉。]

作爲東京最古老的壽司餐廳之一，壽司幸本店因其 humble 的外觀而可能被錯過。自1885年開業以來，這家米其林星級壽司店是本名單中價格較高的選擇之一，若不提前預約，很難找到座位。

請記住，這裏的餐點由廚師決定（omakase 風格，意爲“我交給你”），所以您永遠不知道會品嚐到什麼。無論上什麼菜，您都可以確信這將是一場美味的盛宴。

讓廚師成爲您的嚮導。探索東京最佳 Omakase 餐廳。