東京最佳素食拉麪餐廳：八大推薦

東京的素食美食風潮正在興起，素食拉麪也越來越受歡迎。日本首都的素食拉麪種類繁多，不僅符合各種口味，還保持了日式拉麪的正宗風味，證明素食版本同樣令人滿足，不輸肉類拉麪。

用大豆替代肉類，用素食湯底替代動物湯底，讓我們一起探索東京最好的素食拉麪吧。

不過在此之前……有沒有想過自己動手做素食拉麪呢？

在這堂拉麪和餃子烹飪課中，成爲素食拉麪大師，享受2.5小時的日式烹飪專家指導。

你將學習製作素食拉麪和餃子的所有食材，瞭解日本拉麪廚房中使用的器具，然後學會如何將這些美味佳餚親手製作出來，用植物性食材替代魚湯和肉餡餃子。

課程結束後，你還會獲得實用的素食拉麪和餃子食譜，讓你能在家中重現日本的味道！

T’s Tantan 是東京最受歡迎的素食拉麪餐廳之一，以其率先推出素食拉麪和小菜而聞名。

他們專注於中式擔擔麪，提供多種拉麪選擇，從奶油風味的素食豚骨拉麪到更具季節性的柚子醬油拉麪。

搭配大豆肉餃子或炸春捲，你就擁有了經典的拉麪和餃子式素食組合。

如果喫完拉麪後想換換口味，T’s TanTan 還提供多種其他素食菜餚，包括 BEYOND MEAT 漢堡排、素食千層麪和烤素食芝士泰式咖喱。

這是你在東京素食拉麪之旅中的絕佳第一站。

注意：由於 T’s Tantan 位於檢票口內，我們建議乘坐火車到達東京站後再去這裏用餐。

位於東京站著名的東京拉麪街內，Soranoiro NIPPON 是另一家提供擔擔風格素食拉麪的餐廳。

雖然 Soranoiro 的菜單不如 T’s TanTan 豐富，但其提供的美味足以讓素食者在遊覽東京地標時感到滿意。品嚐他們的蘑菇蔬菜蕎麥麪，結合蔬菜高湯、豆奶和蘑菇油，打造出一碗適合素食者的溫暖拉麪湯底。

他們還提供一碗美味的素食擔擔麪，將素食湯底與芝麻醬和大豆肉混合，打造出令人滿意的“肉”味餐點。兩種素食麪條都可以搭配他們的素食水餃——由於用米粉製作，還適合無麩質飲食者。

Uzu Ramen——或Vegan Ramen UZU Tokyo——是位於豐洲的teamLab Planets數字藝術博物館的素食拉麪，值得列入我們東京必做之事清單。

同樣前衛的是其東京獨家素食拉麪，MISO Ramen UZU風格。拉麪湯底由燕麥奶調製而成，帶有淡淡的甜味，味噌、白芝麻醬、生薑和大蒜增添了鮮味和香料。

然後在拉麪上放上蘑菇、西紅柿、西蘭花和五顏六色的時令蔬菜，最後撒上一撮山椒（日本胡椒）。麪條則是由北海道小麥和宮崎縣的有機全麥麪粉製成的自制麪條。

如果還有空間享用甜點，你可以以素食冰淇淋或素食鬆餅結束這頓美餐。

一風堂拉麪最著名的一碗拉麪是他們的赤丸選項，將其著名的奶油豚骨拉麪置於醒目的紅色碗中。現在，他們也推出了適合素食者的植物性版本！

享受一碗濃郁的豆奶湯底，注入芳香油和鮮紅的辣味噌裝飾。此外，兩片圓形植物性肉確保你在享受拉麪時不會錯過肉味。

限量供應於：銀座、銀座東、原宿竹下通、四條烏丸和金澤香林坊。

以其作爲骨湯（tonkotsu）未來（mirai）的起源命名，未來豚骨將細麪條浸泡在豆奶、蔬菜高湯和昆布湯中。土豆用於進一步增稠湯底，而牛肝菌則增添了額外的芳香奢華感。

再一次用新鮮多彩的蔬菜裝飾，你會很快發現素食拉麪的未來已經到來。

限量供應於：Lumine Est 新宿。

另一款新宿專屬的是一風堂拉麪的引人注目的醬油拉麪，由牛肝菌和香菇製成的濃郁湯底。蔬菜高湯和醬油加深了味道，讓油炸豆腐片和時令蔬菜在麪條上大放異彩。你會如何選擇？

限量供應於：Lumine Est 新宿。

另一個需要關注的素食拉麪是九州じゃんがら拉麪，這是一家位於東京的迷人拉麪連鎖店，其內部裝飾和拉麪一樣令人難忘且多樣化。他們的賣點無疑是美味誘人的嚼勁十足的大豆肉，模仿叉燒肉的味道如此逼真，甚至連肉食者都可能分辨不出差異。

這款經典的醬油湯底立刻讓人感到熟悉和舒適，但你可以放心，湯底的基礎來自豐富的蔬菜。你還會發現拉麪上有大量的蔬菜，配有捲心菜、豆芽、海帶和木耳蘑菇——當然還有一大塊美味的大豆肉。

限量供應於：秋葉原、原宿和銀座。

在他們的素食黑蒜油拉麪中，想象一下上述所有內容，再加上濃郁的豚骨風格湯底和芳香的黑蒜油，爲你的素食拉麪增添額外的風味。

限量供應於：原宿和赤坂。

爲了根據個人口味定製你的拉麪，你還會發現面前有額外的配料！這些包括生薑、搗碎的芝麻、大蒜醬和辣味醃菜；如果你需要在家中享受九州じゃんがら拉麪的風味，他們甚至還提供袋裝銷售。

Shinbu Sakiya Shibuya 不僅爲素食拉麪愛好者提供選擇，還提供素食、無麩質和清真拉麪。只需在入口處使用自動售貨機選擇和購買你的拉麪和配料，然後在這家溫馨的小餐館中享用一碗豐盛的植物性拉麪。

如果你在尋找推薦，他們的辣味噌素食拉麪尤其受歡迎。

“AFURI”這個名字來源於神奈川縣的大山（也稱爲阿夫利山），Afuri的拉麪湯底就是用這座山的純淨山泉水製成的。

雖然這是一個有趣的起源故事，但我們在這裏是爲了彩虹素食拉麪。這可能是你見過的最鮮豔的拉麪，配有隨季節變化的新鮮蔬菜——如胡蘿蔔、南瓜和蘿蔔——但始終能提供令人滿意的脆感和清爽的風味。

有趣的是，麪條是用蓮藕製成的，完全不含乳製品。

Afuri在東京有許多分店，甚至在國際上也有，因此只需在你的東京旅行計劃中搜索附近的分店，肯定會有一家在附近。

Bassa Nova Harajuku 是在原宿的可愛時尚精品店和多彩街頭美食之間享用素食拉麪的完美去處。

可選擇粉紅色甜菜根湯（提供熱或冷）和綠咖喱湯，配以大豆肉雞肉、日本香菜、紅洋蔥和自制炸洋蔥。

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