味噌是日本料理的基石，但其深度和地域多樣性常常被忽視。

在京都舉辦的這場90分鐘的工作坊，通過品嚐、講解和實際烹飪，帶您親身體驗味噌的魅力。

體驗從一個互動小測驗開始，幫助您掌握味噌的基礎知識。我們將使用視覺卡片來解釋發酵過程、原料和地域風格，爲您的品嚐體驗打下堅實基礎。

參與者將在引導下品嚐10種不同的味噌及味噌湯，學習如何通過原料、發酵時間和地域傳統來塑造味噌的香氣、濃郁度和鮮味。

您還將親手製作味噌球，這種味噌球非常適合在家中輕鬆製作味噌湯，並學習如何將味噌融入簡單的菜餚中。重點在於理解味噌在日本家庭料理中的多樣性，而不是拘泥於固定的食譜。

這個工作坊對初學者非常友好，同時也爲美食愛好者和發酵愛好者提供了深刻的見解。它鼓勵觀察、比較和討論，爲旅行者提供更深刻、更有思考的美食體驗。