麻布壽司店 心

店長兼主廚中村先生深受茶道中“一期一會”精神的影響，他深信，每一貫壽司的口感、每一次與壽司的邂逅、每一次與顧客的交流，都是獨一無二的。因此，應當珍惜每一個機會，一生懸命為店內每一位客人呈現最完美的壽司體驗。 餐廳致力於打造各種創意料理，精心選用時令食材，並儘量保留食材本身的味道。中村主廚獨創的育成壽司，是“麻布壽司店 心”的一大亮點。中村廚師解釋說，就像人類一樣，魚也受到周遭環境的影響，例如水質、飼料、甚至溫度等等，這些細微的差異都可能影響到魚肉的質感。 因此，我們對待每一條魚都是如同對待自己孩子一般，精心呵護，細心培育。正是因為如此，即使是最挑剔的食客也會為店內魚肉細膩絕妙的口感所折服。