Ganyutei

雁遊亭可能是廣島最令人驚歎的餐廳。坐落於山頂，這裏的高處視野和豪華氛圍足以讓這家傳統餐廳成爲一張明信片般的目的地。透過大窗戶，您可以欣賞到西邊的世界遺產地嚴島和東邊的比治山的壯麗景色。遠處是閃閃發光的城市景觀，以及蔚藍的瀨戶內海和延伸的島嶼。 然而，美景只是開始，這裏同樣令人印象深刻的還有其山珍海味的菜單。餐廳以三大基石爲核心：海鮮、壽司和和牛。雖然許多餐廳可能在其中一兩項上表現出色，但雁遊亭在這三方面都堪稱大師。 例如，活海鮮採用“活造”風格——只有在下單後纔開始切割。捕獲的海鮮主要來自瀨戶內海，搭配從豐後水道精選的活魚，以及來自日本各地的竹莢魚、青花魚、魷魚和鮑魚。從炭火烤魚的香脆皮到下面鬆軟美味的魚肉，每一個細節——從鹽的撒放到火候的掌控——都經過了精心調校。 壽司由大師級廚師製作，他們完美掌握了米飯與魚料的比例，風味通過柚子醋、柚子或細膩的鹽調和。而鹿兒島和牛則在熱石上烹飪至完美，搭配檸檬、岩鹽、芥末、大蒜片和柚子醋醬。 更令人印象深刻的是服務。身着傳統和服的女侍應在榻榻米私人房間或吧檯座位迎接食客。卓越貫穿始終，這就是爲什麼儘管地處偏遠（最好駕車前往），人們仍然蜂擁而至，在這裏慶祝紀念日、約會或達成商業交易。