餐廳詳情

豐田主廚一直以來都非常注重深厚的人際關係。這一點從他的會員制酒吧就可見一斑，這家酒吧也爲最近入選米其林的餐廳Nebuka的技藝和風味奠定了基礎。Nebuka這個名字源於一種信念：根深蒂固的藤蔓才能結出最優質的葡萄。在日語中，“Ne”意爲根，“Buka”則代表深度。

豐田主廚接受過法式和日式料理的訓練，他將法國森林的風味帶入了地道的日式懷石料理中。他通過個人關係網採購最新鮮的蔬菜和野味，秉持日本料理的季節性藝術。雖然菜品呈現出質樸的森林風格，但依然保持優雅，巧妙融合了兩種料理風格的元素。

Nebuka位於六本木，周圍高樓林立，生活繁忙。餐廳內部，一支年輕的專業團隊提供高水平的料理服務，但沒有任何拘謹或古板。新鮮的食材通過每一次人際互動傳遞給客人。晚上9點後，Nebuka接受單點菜單，邀請客人帶着自己的個性來到餐桌前。

米其林指南榮譽：

2024 - 米其林精選

根深 位置信息

• 從六本木站（3號出口）步行5分鐘，或從麻布十番站（南3號出口）步行7分鐘即可到達Nebuka。

根深 電話號碼

根深 營業時間

根深 地址

日本，〒106-0032 東京都港區六本木6丁目8−28 宮崎大樓 202

根深 取消政策

至少在用餐開始時間 2 周 前取消預訂，即可獲得全額退款。