Raisan

Raisan位於東京代代木，是一家專注於傳統懷石料理的餐廳。這家餐廳由來自德島縣的主廚Shuuto Kanemoto掌舵，他以自由奔放的方式詮釋傳統日本料理而聞名。Raisan的菜單上有許多季節性食材，如松茸和穴子，並提供獨特的番茄壽喜燒及以野豬高湯製作的雜炊。 餐廳的內部設計緊湊，設有六個吧台座位和一張桌子，入口處的注連繩增添了一份迷人的氛圍。這裡的環境寧靜，宛如傳統的茶室，讓人感到放鬆。Raisan的位置便利，位於小田急線的代代木八幡站附近，坐落於山手通旁的一棟建築的一樓。 Raisan的服務團隊以其熱情和親切的態度而聞名，讓每位客人都感到賓至如歸。主廚Kanemoto在京都的懷石料理餐廳和Kanadachuu接受過訓練，他的料理技術精湛，專注於不使用鹽或化學調味料，並以高湯為基礎，運用醃製、燉煮和燒烤等技法來製作美味佳餚。