HOMMAGE

Name: HOMMAGE
Address: 日本東京臺東區淺草 4-10-5 （郵編 111-0032）, Tokyo, Tokyo, 111-0032, JP
Telephone: +81338741552
Price range: $$$$
Rating: 5

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HOMMAGE

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高接單率

5.0 (4)

Beige Alain Ducasse Tokyo

Tokyo

法國料理

包含餐點

獲獎

午餐: US$122.09 - 231.34

晚餐: US$154.22 - 231.34

地點

Tokyo

料理

法國料理

平均費用

午餐: US$134.94 - US$321.30

晚餐: US$237.76 - US$321.30

其他

高級餐飲, 深夜用餐, 獲獎

這家淺草餐廳以樸實無華的方式烹製法國美食，因此成爲《米其林指南》上的常客，並獲得兩顆米其林星的殊榮。

餐廳詳情

正如其名，這家位於淺草的餐廳以感恩、敬佩和尊重爲基礎。無論是幫助他磨練技藝的師傅們，還是每天爲他的廚房提供新鮮食材、肉類和海鮮的供應商，最重要的是，那些在他餐桌上就座的客人們，主廚新井昇滿懷着對他們的敬意——這正是法語中的“感恩”——感謝這些人將他帶到了今天的成就。

淺草出生的新井主廚在26歲時就在自己的家鄉開設了HOMMAGE餐廳，完成了在東京和法國的學徒生涯。他在日本料理界的迅速崛起也吸引了米其林指南的關注：他在2012年獲得了第一顆星，2018年獲得了第二顆星，使得他本已大受歡迎的餐廳登上了全國各大美食刊物的頭版。

但新井主廚拒絕讓這些關注衝昏頭腦。畢竟，正是對謙遜和感恩的堅持讓他走到了今天，並且仍然是他料理的基石。他簡約的日式風格法餐將菜餚簡化至最基本的元素，將食材的精華提煉成他所稱的“味道的真正美”。

簡單、極簡、精準。通過這三個原則，新井主廚謙遜地邀請來自世界各地的客人，通過他的視角探索法式料理的精髓。

米其林指南：

2017 - 1顆米其林星

2018 - 1顆米其林星

2019 - 1顆米其林星

2020 - 1顆米其林星

2021 - 1顆米其林星

2022 - 1顆米其林星

2023 - 1顆米其林星

2024 - 1顆米其林星

2025 - 1顆米其林星

HOMMAGE 營業時間

星期日

11:30 AM

12:30 PM

06:00 PM

10:30 PM

星期一

06:00 PM

10:30 PM

星期二

06:00 PM

10:30 PM

星期三

06:00 PM

10:30 PM

星期四

06:00 PM

10:30 PM

星期五

11:30 AM

12:30 PM

06:00 PM

10:30 PM

星期六

11:30 AM

12:30 PM

06:00 PM

10:30 PM

HOMMAGE 地址

日本東京臺東區淺草 4-10-5 （郵編 111-0032）

HOMMAGE 電話號碼

03-3874-1552

HOMMAGE 取消政策

至少在用餐開始時間 48 小時前取消預訂，即可獲得全額退款。

我們致力於儘可能準確地提供關於日本食品和旅遊業的最新信息。如果您發現任何不準確之處，請發送報告。

常見問題

What type of cuisine is served at HOMMAGE?

HOMMAGE serves creative fusion cuisine, influenced mainly by French and Japanese culinary styles.

When did HOMMAGE receive its first Michelin Star?

HOMMAGE received one Michelin Star in the Michelin Guide Tokyo 2012, and a second Michelin Star in the Michelin Guide Tokyo 2018.

Where is HOMMAGE located?

HOMMAGE is located in the Asakusa district of Tokyo. It is about a 7-minute walk north of the Senso-ji Temple.

What is the difference between HOMMAGE and NOURA?

NOURA is the sister restaurant to HOMMAGE, and is located just next door. Both were established by Chef Arai Noboru and feature French-Japanese fusion cuisine. Both are listed in the Michelin Guide Tokyo, with HOMMAGE holding two Michelin Stars, and NOURA holding the Michelin Bib Gourmand.