日本最贵的八款拉面：和牛、龙虾与更多奢华食材

在日本，一碗面通常不超过1500日元，但仍有人追求日本最贵的拉面，这让人费解。

毕竟，一碗经典的拉面已经很丰富了。以豚骨拉面为例，厨师们清洗猪骨，浸泡六小时，再用小火煮12小时，制成浓郁的汤底。这只是基础，接下来是完美的叉烧、溏心蛋和酱料，这些通常只需1000日元即可享用。

那么，是什么让拉面超越其朴素的起源，进入奢华领域？从龙虾尾到和牛，探索那些重新定义日本美味日常面的日本厨师。

在这里，你需要花费不少。前厨师、现和牛专家滨田久人在东京著名的拉面二郎品尝拉面时，灵光一现："如果我用和牛来做一碗拉面呢？"

这对滨田来说是个合适的选择。他是神秘的Wagyumafia背后的二人组之一，这个专属会员制的和牛帝国拥有世界上最贵的牛肉三明治的记录。

他与搭档堀江贵文一起，在六本木创立了Mashi no Mashi，延续了他们的奢华风格。价格高达11000日元的和牛二郎拉面，以20小时炖煮10头神户牛肋骨和大腿骨的汤底为基础。

为了增强风味，他们使用了来自四国岛的8年陈酿酱油，专为餐厅调制。厚实的面条搭配简单的非肉类配料，如豆芽、卷心菜和大量大蒜。

当然，叉烧也不是普通的猪肉，而是厚切的和牛，慢炖八小时。账单可能会让你心痛，但至少你可以说你尝试过和牛拉面。

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赤坂涮涮锅福虎的姐妹店于2021年开业，带来了同样的每人一锅概念，为想要升级涮涮锅的食客提供奢华的选择。

这正是食客们在松阪牛拉面中可以期待的。清澈的蘑菇汤底偏甜，但不失复杂性，与有嚼劲的面条完美搭配。A5级的松阪牛，切得薄如纸，方便在热汤中快速煮熟，作为配料提供，价格为1980日元一片或2980日元两片。

如果你有10000日元的预算，可以尝试大石牛西冷牛排拉面，但最昂贵的菜品是开运必胜金箔三皇拉面，售价约为10万日元，上面覆盖着金箔。

注意： 赤坂松虎已于2024年永久迁至冲绳。

当拉面店与小酒馆相遇，会发生什么？你会得到西神田的Ebimaru Ramen，这里的店主厨师长坂正史通过拉面讲述了一个全新的故事。

他的汤面因其在法式料理背景而被赋予了法式风味。他的汤底不像通常的猪肉或鸡肉汤，而更像是你在小酒馆而非东京面馆中找到的龙虾浓汤（以最好的方式）。

它由加拿大龙虾、葡萄酒、白兰地和香草制成。一勺酸奶油帮助减弱任何虾味。

如果你想奢华一把，可以尝试龙虾拉面，基本款售价6680日元，带奶油的售价6780日元，配有整只烤龙虾、猪肉片和鸡肉片，还有一块涂有酸奶油的法棍。

为了保持法式主题，可以加点米饭、生蛋黄和虾与剩余的汤一起享用。服务员会在上面撒上奶酪，让你享受第二餐：龙虾烩饭。

还有一系列法国葡萄酒和含羞草鸡尾酒，作为常见啤酒搭配的西式替代品。

东京最新加入和牛热潮的拉面摊是Noodle Stand Tokyo，一个时尚、现代的拉面摊，曾位于新虎通大厦。其在社交媒体上大受欢迎的拉面售价高达12000日元，但其使用顶级食材制作，绝对值得一试。

与普通拉面约30克肉不同，这款拉面含有多达300克的顶级和牛。一边是200克嫩滑的西冷牛排，另一边是100克大理石花纹的寿喜烧。

奢华感不仅止于此——鹅肝酱与这道菜一起上桌，还有一颗奥久慈鸡蛋，以其丰富、奶油般的“超级蛋黄”而闻名，由自然饮食的母鸡产下。

注意： Noodle Stand Tokyo暂时关闭。

来自拉面店主家庭的小西幸已经在2014年将他的酱油拉面与黑松露搭配时引起了轰动。所以当他在2016年为日本面条Tsuta赢得米其林星时，成为世界上首家获得星级的拉面店，他改变了潮流。

他的概念核心是希望将日本的鲜味完美结合在一碗拉面中。他的拉面是多样而精致的，丰富但不过于繁杂。

以汤底为例——由天草大王和青森沙莫洛克鸡、海鲜和蛤蜊混合制成的复杂清汤底，再加上自制辣椒油和核桃酱。

然后是配料，绝对是极致的：黑毛和牛寿喜烧、苹果醋、帕尔马干酪、青山椒、芝麻菜、洋葱、碎腰果和孜然种子。

花4600日元，你可以享受他的酱油或盐味拉面，搭配松露云吞和特别的松露风味生蛋拌饭，并附上蔬菜条。

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Ramen Zundoya是一个在关西地区拥有忠实粉丝的小连锁店（即将在纽约开设分店），他们将其奶油豚骨拉面提升到了一个新的高度，提供可选的奢华装饰。

基础拉面价格在890至1140日元之间，特色是炖煮10小时的浓郁豚骨汤，搭配嫩滑的猪背脂。但只需额外支付5000日元，你就可以在你的碗里撒上一瓶金箔。这纯粹是为了视觉效果，不会改变味道。

幸运的是，拉面本身已经非常美味。你可以在他们的新宿歌舞伎町、心斋桥和京都三条店找到金箔配料。

乍一看，高原面屋看起来像是普通的拉面店，提供同样普通的拉面碗；唯一透露出它特别之处的是媒体的关注和墙上挂满的名人签名和照片。

菜单上提供盐味和豚骨拉面，价格在700至800日元左右。然而，Ichimanen拉面售价高达11000日元，适合那些想要奢华一把的人。

这道菜以一大堆拉面为特色，上面放着整只龙虾、黑鱼子酱和一份A5级松阪牛肉。为了锦上添花，还有一小片金箔。

赤坂力久是粤式融合与日本舒适的结合，位于赤坂的时尚地点。位于赤坂Biz塔二楼，菜单由该地区的海洋珍宝组成：鲍鱼、海参、鱼翅和鱼肚。

对于拉面，尝试海鲜面汤（2904日元）——这是一道极佳的菜肴，光滑的汤底会激起你对更多东方风味的食欲。它配有大量的大扇贝、虾和鱿鱼。

还没吃够拉面？探索东京最佳拉面、京都最佳拉面，尝试Antcicada的昆虫拉面，以及东京的清真拉面选项。

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