与世界各地的文化一样，日本在饮食方面也有其独特的习俗和不成文的规矩。在你享用第一碗热腾腾的拉面或新鲜的握寿司之前，有一些关于日本餐桌礼仪和用餐文化的知识是你需要了解的。不必感到紧张，让我们为你的美食之旅提供一些日本文化的小贴士。
学习一些餐厅常用的日语短语总是有帮助的。阅读外出用餐的基本日语短语，掌握一些必备的日语表达。
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日本餐桌礼仪与用餐文化指南
这是你在日本用餐时避免失礼的实用指南，帮助你在与日本朋友共餐时不犯错误。
我们将涵盖以下主题：
- 日本餐桌礼仪概述
- 日本筷子使用礼仪
- 避免的日本用餐礼仪错误
- 日本饮酒礼仪
- 结账与小费文化
日本餐桌礼仪概述
总体来说，日本的餐桌礼仪有很多值得了解的地方。
首先，如果你在榻榻米房间和低矮的桌子上用餐，请在进入房间前脱鞋。
手巾或“おしぼり”通常会提供，顾名思义，这是用来擦手的。有时是一次性的，有时是由工作人员递给你的温热毛巾，おしぼり不是用来擦脸和脖子的，而是用来在用餐前清洁双手，并在用餐过程中保持手指的清洁。
点餐后，最好等到所有人的餐点都上桌后再一起开始用餐。在开始用餐前，双手合十说“いただきます”，意思是“我开动了”。
用餐时，可以用手拿起小碟子靠近嘴边。同样地，你可以用一只手端起饭碗，另一只手用筷子夹饭。
类似地，可以直接从碗里喝味噌汤，但用筷子夹出汤里的海带或豆腐等食材。
至于拉面或任何类型的面条，可以放心地大声吸食，这被认为是对食物的赞赏，并且据说能增强味道。
虽然可以大声吸食日本汤类，但打嗝和大声咀嚼等用餐声音是不受欢迎的，擤鼻涕也不行。可以轻轻吸鼻子以避免擤鼻涕，但如果需要，最好去洗手间解决。
吃饭时，可以将筷子放在筷子架“箸置き”上。
被认为有礼貌的是吃完所有食物，甚至是最后一粒米饭，但如果有不喜欢的食物，可以留在原处。用餐结束后，最好将所有餐具放回原位，包括将盖子盖回碗上。
最后说“ごちそうさまでした”，意思是“感谢款待”。
日本筷子使用礼仪
对于不习惯使用筷子的人来说，掌握筷子的使用技巧可能是你在日本餐桌礼仪中面临的最大挑战。如果可以的话，在来日本之前找时间学习如何正确使用筷子，因为虽然询问使用勺子或叉子没有什么丢脸的（惊喜的是，日本也有这些餐具），但使用筷子是无法避免的。
关于筷子的主要知识是，底部的筷子应该稳稳地放在手中，而上面的筷子负责所有的夹取动作。筷子非常方便，全球有数百万人使用，所以以下是一些在日本使用筷子的有用建议。
筷子使用的注意事项：
与中国风格的筷子垂直放置在旁边不同，日本的餐桌布置规定筷子应水平放置在食客面前。
如果筷子在纸套中（“箸袋”），请将其取出。如果没有提供传统的陶瓷筷子架，你可以将这张纸折成一个“箸置き”筷子架。
如果筷子是一次性的，你应该水平分开它们，避免摩擦筷子。摩擦筷子是为了去除劣质木材的毛刺，但现在已经不需要这样做了。如果你摩擦它们，可能会被视为无礼，因为这暗示了筷子的质量不好。
与叉子或勺子不同，筷子用于将食物从盘子夹到嘴里，所以你应该避免舔或吸筷子的末端。
用自己的筷子为他人夹菜被认为是不礼貌和不卫生的，但如果无法避免，可以将筷子翻转，用钝端夹菜（但这应该只在非常随意的场合下进行，当然，最好有一套单独的公用筷子）。
不要用筷子戳食物，尤其不要将筷子直立插在饭碗中，因为这让人联想到日本的葬礼仪式。出于同样的原因，不要用筷子传递食物给他人的筷子，因为这也是在葬礼上进行的仪式，用来传递死者的骨灰。
不要用筷子指着别人，或者夹起东西后又放回去。
另一个需要记住的礼仪规则是不要用筷子分开食物并用它们锯开食物。像豆腐或整条鱼等软食物应该足够嫩，可以用筷子一次性夹起并食用。但如果你面前有一块较硬的大块食物（比如猪排），可以咬一口，然后将剩下的部分放回盘子。
当然，几乎不必多说，也不需要进行筷子打击乐表演。
避免的日本用餐礼仪错误
在使用芥末和酱油时，最好不要过量，因为这被视为对食物原味的不尊重。将少量酱油倒入提供的小碗中，但要适量使用，以免浪费调味料或掩盖菜肴的味道。
通常不建议将酱油和芥末混合在一起并倒在食物上，除非是在非常随意的场合（比如吃海鲜盖饭时）。
事实上，在高档日本餐厅，混合酱油和芥末被视为不良餐桌礼仪。吃寿司时，应该在上面加一点芥末，然后将鱼的一面蘸酱油。如果蘸米饭的一面，它可能会吸收过多的酱油，掩盖寿司的味道，并导致米饭散开（这可不太好看）。
日本饮酒礼仪
在日本饮酒时要注意礼仪，因为日本的饮酒文化也有其独特的习俗。
首先，不要急于在饮料刚上桌时就喝掉，在每个人都有饮料在手之前不要饮酒，无论是酒精饮料还是软饮料。在日本，习惯是等大家都准备好后一起说“干杯”或“かんぱい”后再开始饮酒。
此外，为自己倒酒被视为不礼貌，因为这可能被认为是不尊重他人的表现。相反，为你的用餐伙伴倒酒是礼貌的，他们也会为你倒酒。注意朋友或同事的杯子，当他们的杯子空了时为他们倒酒。当有人为你倒酒时，先喝完杯中的酒，然后再递给他们。在日本的文化中，习惯上也要为长辈倒酒。
还需要记住的是，清酒的发音是“さけ”，而不是“さーき”。在日本，清酒指的是所有酒精饮料，而“日本酒”专指日本米酒。
结账与小费文化
关于日本文化的最后一个小贴士是在日本不需要给小费（太好了！），因为价格是固定的。但请注意，有些地方会在最后加上税费。此外，在日本餐厅留下小费可能会引起一些困惑，工作人员可能会追上来纠正这个“错误”。
有时账单可能比你最初想象的要贵，因为会有入座费，这在居酒屋很常见。通常，作为入座费的交换，你会得到一个小的“免费”开胃菜，称为“お通し”，这已经包含在设定的价格中，尽管有时账单上没有明确写明。但在日本用餐礼仪中需要记住的事情很多，幸运的是，小费不是其中之一。
像任何文化一样，日本在用餐时也有其一套规则。在日本餐厅或日本朋友家中遵循这些简单的礼仪规则，你就可以轻松融入其中！
