札幌必吃的6家成吉思汗烤肉餐厅推荐

提到“成吉思汗”，许多人会联想到驰骋在中亚大草原上的伟大战士，建立起一个令世界敬畏的庞大帝国！

然而在 日本，成吉思汗或jingisukan却是一道美味的烤肉料理。

成吉思汗烤肉是一道源自日本北海道的独特料理。与日本料理中常见的猪肉、鸡肉和牛肉不同，成吉思汗烤肉的主要食材是羊肉，这对于许多日本人来说是一种新奇的体验。

关于这道菜的起源有很多争论，但普遍认为是在江户时代（1603-1868年）羊毛需求增加时开始的。那时，日本政府在全国各地设立了养羊场，其中两处在北海道，一处在爱媛县，一处在岩手县，还有一处在九州的熊本。

最初，羊只用于生产羊毛，并没有吃羊肉的传统，但随着羊肉逐渐被接受，日本人开始喜欢上这种肉类。

随着棉花和其他材料的使用增加，羊毛需求下降，日本的养羊场逐渐关闭，唯有北海道的滝川和札幌的养羊场得以保留，并在此诞生了成吉思汗烤肉的两种地方风味。

那么，为什么叫“成吉思汗”呢？这道菜之所以以中世纪伟大的蒙古领袖命名，原因有二。首先，羊肉被认为是蒙古骑兵在征战途中赖以生存的食物。其次，传统用于烹饪这道菜的铁板形状与成吉思汗及其士兵的头盔非常相似！

成吉思汗烤肉的烹饪方式类似于日本的烤肉（yakiniku）。食客们通常围坐在桌子中央的热铁板旁，选择羊肉或羊羔肉，然后搭配南瓜、蘑菇、洋葱、韭菜、胡萝卜和芦笋等蔬菜一起烤。

羊肉和羊羔肉各有风味，羊肉味道更浓郁，但两者都非常美味！

成吉思汗烤肉有两种风味：滝川风味和札幌风味。

滝川风味的成吉思汗烤肉，肉先用洋葱、酱油、生姜和混合香料腌制，使肉质更加嫩滑。

札幌风味的成吉思汗烤肉，肉上桌后搭配多种蘸酱，如蒜泥、tare酱，甚至是韩国辣酱。

如今，成吉思汗烤肉已成为到访北海道时必尝的美食。尤其是在札幌，这里有许多优秀的餐厅供您品尝这道独特的北海道美味。以下是我们推荐的几家餐厅。大多数成吉思汗烤肉餐厅都提供食べ放題（自助餐）选项，所以一定要空着肚子来！

了解更多： 札幌25件必做的事

札幌的夜生活区薄野（Susukino）充满了成吉思汗烤肉餐厅，但并非所有餐厅都一样。其中一家以其独特的名字而脱颖而出：Arata Naru Bondz。

如其名“新”，Arata Naru Bondz为传统菜肴增添了新意，并非彻底改变，而是改变了烹饪方式。通常，成吉思汗烤肉类似于yakiniku：客人自己烤制原材料。

但Arata Naru Bondz的概念是“家庭经营的成吉思汗烤肉餐厅”。因此，每张桌子都有一位员工负责，不仅为客人烤制到完美的程度，还与客人互动，增添用餐乐趣，让客人更专注于交流而非烹饪。

另一家位于薄野区的成吉思汗烤肉名店是 Daruma。在Daruma，您可以品尝到其他地方少见的优质羊肉部位。建议早点到达以免错过！每人约3000日元即可享受一场成吉思汗烤肉盛宴。

在Fukuroutei，同样位于札幌的娱乐区薄野，客人可以在宽敞的环境中享受札幌风味的成吉思汗烤肉（可容纳60位客人）。注意它独特的红灯笼装饰。

Fukuroutei的客人还可以选择本地北海道羊肉或澳大利亚羊肉，后者以其较淡的气味而闻名。传统上，羊肉和羊羔肉在日本料理中并不常见，因为它们被认为味道较重。

最后，松尾成吉思汗为客人提供品尝滝川腌制风味的机会。其原始餐厅位于滝川小镇，札幌分店距离主要车站仅几步之遥，提供一种美味的替代选择，与更常见的札幌风味成吉思汗烤肉餐厅不同。

参观札幌啤酒博物馆是必做之事，您可以了解札幌啤酒的历史并品尝其不同品种！在一天的观光后，最好的收尾方式莫过于享受食べ放題/飲み放題（自助餐/畅饮），用札幌啤酒搭配成吉思汗烤肉，体验正宗的北海道风情。

想在东京尝试饮み放題？ 饮み放題：东京最佳畅饮地点

札幌成吉思汗总店位于薄野区，距离札幌中央车站仅数步之遥，是一家具有历史意义的餐厅。该餐厅于1986年首次开业，提供正宗的札幌风味成吉思汗烤肉，设有复古风格的吧台座位。

在您停留期间，北海道有许多美味佳肴可供品尝，但千万不要错过机会尝试这座岛屿的隐藏宝藏之一。无论您选择札幌风味还是滝川风味（或两者兼顾！），成吉思汗烤肉都是一次难忘的用餐体验。

想了解更多札幌必尝美食，请查看札幌美食指南。或浏览日本美食体验，参加烹饪课程、美食之旅、品尝会和用餐体验！

前往羊肉日出，在首都品尝成吉思汗烤肉。位于麻布十番，这家烤羊肉餐厅拥有长而时尚的吧台，您可以体验著名的成吉思汗烤羊肉，或选择其他菜品，如羊肉咖喱、用羊油炒的莲藕、羊排和内脏。

吃成吉思汗烤肉的基本方法是将肉和蔬菜蘸上烤肉酱，然后放到烤架上烤，不过不同餐厅可能会有不同的吃法。

成吉思汗烤肉通常使用羊羔肉（因其嫩滑而受欢迎）或羊肉（因其浓郁的风味而受欢迎）。

它被称为“成吉思汗烤肉”是因为蒙古帝国的领袖成吉思汗。蒙古人据说以羊肉为主食，而独特的烤架形状也与他们的头盔相似。