福岛县是日本47个都道府县中面积第三大的县，从太平洋沿岸延伸至本州的高山地带，全长150公里。从东京出发，仅需一个多小时即可抵达。这里有着丰富的自然美景，从火山群到湖泊点缀的磐梯高原，温泉水源源不断。在不同的季节，您可以参与钓鱼、滑雪、采摘水果等户外活动。
虽然2011年灾难后仍有部分地区被划为禁区，但这仅占该县很小的一部分。不要因此却步，因为福岛有着许多自然美景和美食。福岛县的地方菜肴独具特色，成为日本各地广受欢迎的美食之一。继续阅读，了解福岛的美食，从庆祝用的汤、干鱼、全国喜爱的面条，到福岛独特的拉面文化。
福岛必尝美食
以下是您在福岛旅行期间不可错过的当地美食！
- 小煮汤
- 盒饭饭
- 会津荞麦面
- 鲱鱼山椒渍
- 葱荞麦面（高远荞麦面）
- 圆盘饺子
- 喜多方拉面
- 会津马肉料理
1. 小煮汤
小煮汤是一种传统汤品，通常在生日、正月（日本新年）、宗教节日和其他仪式场合上供应。每个家庭都有自己的食谱，并代代相传。这道汤品起源于福岛县的会津地区。小煮汤的主要成分包括胡萝卜、竹笋、蘑菇、干贝柱、小麦麸、酱油、蒟蒻果冻面和盐。这些食材的结合足以让人感受到一种内心的庆祝，滋养心灵。
2. 盒饭饭
盒饭饭是一种传统的季节性米饭菜肴，盛放在一种叫做曲物的特殊容器中，这也是这道菜名的由来。容器由薄木片制成，类似于竹子，在当地非常受欢迎。其构成类似于现代的便当盒，曾被檜枝岐村的伐木工人用来存放午餐，已有600多年的历史。木盒中装有蒸熟的调味米饭。制作方法是将米饭煮至三分之二熟，加入调味料，再蒸熟。通常会在上面放上各种季节性鱼类和蔬菜。
3. 会津荞麦面
会津荞麦面是会津地区的特色，这里的肥沃土壤非常适合种植高质量的荞麦；因此，会津被誉为荞麦面的发源地！荞麦面在香气和风味上达到了完美的平衡。新鲜荞麦的季节从十月底持续到十二月中旬，但如果您不在这几个月旅行也没关系，因为荞麦面全年都可以品尝到，并且在日本各地都能找到。
4. 鲱鱼山椒渍
鲱鱼山椒渍是一道用山椒腌制的鲱鱼干菜肴。与清酒搭配非常美味。制作时先清洗鱼并晾干，然后将鱼片与山椒叶层叠，浸泡在由酱油、清酒、糖和醋制成的腌汁中。这种腌制过程赋予鲱鱼复杂的风味，酸味和浓烈的香气。通常会在特制的传统陶瓷碗中呈现，这些碗由会津的当地工匠制作。
5. 葱荞麦面（高远荞麦面）
葱荞麦面起源于高远，因此也被称为高远荞麦面。关于这种荞麦面有这样一个故事：保科正之亲王从长野县回到会津时，带来了一位来自高远的人；此人向会津人民介绍了用磨碎的萝卜吃荞麦面的做法。从那时起，这种荞麦面被特别称为“高远荞麦面”。多年后，位于大内宿的三泽屋餐厅老板提出用长葱代替筷子来吃高远荞麦面，同时增加了风味，带来清新的葱香。这绝对是福岛美食中不容错过的一道。
6. 圆盘饺子
圆盘饺子与其他日本饺子不同的是，它们更加酥脆。饺子在圆形的热盘上排列并煎熟，内馅有多种美味选择，如蔬菜和猪肉。
7. 喜多方拉面
喜多方拉面是日本三大拉面之一，与博多拉面和札幌拉面齐名。喜多方市位于福岛县，是拉面店密度最高的城市。拉面的汤底以酱油为基础，汤料由豚骨（猪骨）、煮干（沙丁鱼），有时还包括鸡肉和蔬菜制成。上面通常放有叉烧（薄片猪肉）、葱、发酵竹笋，有时还会有鱼板，一种粉红白色旋纹的鱼糕。
8. 会津马肉料理
会津的马肉料理之所以受欢迎，是因为在江户时代，会津是越后街道上的一个驿站，旅馆和商店常用马匹来运输客人和货物。这道菜最好生吃，像刺身一样，并搭配辣味噌（辣味大豆酱）。据说，这种吃法是由著名的职业摔跤手力道山在多年前来会津巡演时发起的。他点了生马肉，并与随身携带的辣味噌一起食用。从那时起，这种吃法在当地广受欢迎。
福岛是一个充满自然美景和古老故事的地方，这些都反映在他们的传统食品中。来到这里，品尝福岛美食是不可错过的体验，尤其是在荞麦面发源地！通过byFood的福岛美食指南，您可以确保充分利用福岛县的旅行。
