Ganyutei

雁游亭可能是广岛最令人惊艳的餐厅之一。坐落在山顶之上，这家传统餐厅的高处视野和奢华氛围足以让它成为一张明信片般的目的地。透过大幅窗户，您可以欣赏到西侧的世界遗产地严岛神社和东侧的比治山的壮丽景观。再远处是闪闪发光的城市景观和辽阔的濑户内海蓝色海面及其延伸的岛屿。 然而，风景只是开始，这里还有同样令人印象深刻的山珍海味菜单。餐厅以三大基石为核心：海鲜、寿司和和牛。虽然许多餐厅可能在其中一两项上表现出色，但雁游亭在这三方面都达到了顶尖水平。 例如，从水槽中鲜活捕捞的海鲜会以“活造”方式准备——只有在下单后才开始切割。海鲜主要来自濑户内海，搭配从丰后水道精心挑选的活鱼，以及来自日本各地的竹荚鱼、鲭鱼、鱿鱼和鲍鱼。从炭烤鱼的酥脆芳香的外皮到下面松软美味的肉质，每一个细节——从撒盐到控火——都经过精心调校。 寿司由大师级厨师制作，他们已掌握了米饭与鱼料的完美比例，味道以柚子醋、柚子或细腻的盐来提升。鹿儿岛和牛则在热石上烹制至完美，搭配柠檬、岩盐、芥末、蒜片和柚子醋酱。 更令人印象深刻的是服务。身穿传统和服的女服务员会在榻榻米私人房间或柜台座位迎接食客。卓越体现在每一个细节，因此，尽管位置稍显偏僻（最好驾车前往），人们仍不远千里而来庆祝纪念日、享受约会或达成重要商业协议。