银座 Ugai

Name: 银座 Ugai
Address: 104-0061 东京都中央区银座 1 丁目 4-6 小宅大厦 B1F, Tokyo, Tokyo, 104-0061, JP
Telephone: +815031385797
Price range: USD240.05 - USD246.54
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地点

Tokyo

料理

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平均费用

晚餐: US$243.29

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Nyorosuke Ginza

Tokyo

其他日本料理

包含餐点

午餐: US$64.87 - 97.31

晚餐: US$64.87 - 97.31

高接单率

4.5 (13)

Shojin Ryori Daigo

Tokyo

其他日本料理

包含餐点

获奖

午餐: US$123.27 - 129.75

晚餐: US$194.63 - 246.54

游客喜爱的理由

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描述

说日语的人可能会觉得主厨 Ryogo Fujii 选择的餐厅名字有点奇怪。他餐厅名字中的两个字指的是有限制、结束和到期的事物。人的生命。物质世界。家庭纽带和关系。不过，Fujii 厨师认为，这种时间性并不值得绝望，反而应该庆祝。他解释说，每一餐都是一个奇迹。在日本成百上千家餐厅中，只有 Fujii 厨师的餐厅能让客人满意。 "他说："我把这家餐厅命名为'Ugai'，是希望更好地珍惜我与生活中的人们之间的关系，以及我在这里的有限时间。因此，他制作的每一道菜肴都旨在突出为他提供农产品、肉类和海鲜的生产者的努力和热情。在他的厨房里，每一个动作都充满了感激之情；感激他的供应商、他的员工和光顾他柜台的客人。他最大限度地利用食材的天然风味，巧妙地平衡各种菜肴的鲜味、甜味和苦味，从而制作出令人味蕾愉悦的美食。Ugai 烹饪方法的特点是将蔬菜和水果作为菜肴的中心，而不是将它们仅仅作为肉类和鱼类的配菜。 Fujii 大厨深知时光易逝，年纪轻轻就取得了别人一辈子都望尘莫及的成就，这对他来说再合适不过了。年仅 16 岁，他就成为大阪一家餐厅的主厨；第二年，在主厨的建议下，他来到东京接受进一步培训，同时在一家鱼类供应商处工作，以扩展自己的海鲜知识。年仅 22 岁的他成为神乐坂一家会员制餐厅的老板，并于 2022 年 12 月创办了银座 Ugai。Fujii 大厨可能只是凡人，但他一定会充分利用自己的时间。

星期四

今天

午餐

11.30 -
2.00 下午

11:30 中午 - 2:00 下午

晚餐

5.00 -
11.00 晚上

5:00 下午 - 11:00 晚上

星期五

午餐

11.30 -
2.00 下午

11:30 中午 - 2:00 下午

晚餐

5.00 -
11.00 晚上

5:00 下午 - 11:00 晚上

星期六

午餐

11.30 -
2.00 下午

11:30 中午 - 2:00 下午

晚餐

5.00 -
11.00 晚上

5:00 下午 - 11:00 晚上

星期日

午餐

11.30 -
2.00 下午

11:30 中午 - 2:00 下午

晚餐

5.00 -
11.00 晚上

5:00 下午 - 11:00 晚上

星期一

午餐

11.30 -
2.00 下午

11:30 中午 - 2:00 下午

晚餐

5.00 -
11.00 晚上

5:00 下午 - 11:00 晚上

星期二

午餐

11.30 -
2.00 下午

11:30 中午 - 2:00 下午

晚餐

5.00 -
11.00 晚上

5:00 下午 - 11:00 晚上

星期三

休息/未营业

蛋奶素选择

不可提供

全素选择

不可提供

清真

不可提供

鱼素选择

不可提供

无麸质

不可提供

犹太认证

不可提供

蛋奶素选择

不可提供

全素选择

不可提供

清真

不可提供

鱼素选择

不可提供

无麸质

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犹太认证

不可提供

套餐内容随季节变化，无法提前确认具体菜品。预订时 byFood 可帮您向餐厅转达任何饮食需求。

吧台/柜台席

在铁板前直面主厨烹饪。非常适合单人用餐或情侣约会。

包间/独立包厢

完全独立包间。非常适合特殊庆祝活动及商务宴请。

座位类型由餐厅安排。您可以通过礼宾服务提出座位偏好，但需视空位情况而定，无法保证。

Tokyo

104-0061 东京都中央区银座 1 丁目 4-6 小宅大厦 B1F

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4 星级

3 星级

2 星级

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3 条评价

Frank E Johnson2025年3月 • byFood

Just an incredible evening. One course better than the one before. Tiny little place, just seats 6, but probably the best meal I have had in our month in Asia. Cutting edge taste delights, traditional Japanese hospitality

Allan Mesick2024年12月 • byFood

Incredible sensory experience. Fujii-san and Ari-san present a wonderful culinary treat that is intimate and ever so attentive to the hospitality that is required for an excellent dining experience. Arigato gozaimasu.

Zachary Creech2024年2月 • byFood

Ginza Ugai is indeed a culinary gem, offering an unforgettable dining experience. From the moment of seating, I was immediately impressed by the staff's attentiveness. Despite English not being their first language, each member exhibited deep knowledge and genuine passion for the dishes they served. The menu at Ginza Ugai features a diverse array of dishes, ranging from classic comfort foods to inventive culinary creations. What's particularly noteworthy is the Chef's penchant for regularly int...阅读更多

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