餐厅详情

正如其名，这家位于浅草的餐厅以感恩、敬仰和尊重为基础。无论是对帮助他精进技艺的师傅们，还是每天为他的厨房提供新鲜食材、肉类和海鲜的供应商，最重要的是，对坐在他餐桌前的客人们，主厨新井昇充满了法语中的“感恩”——对所有让他走到今天的人致以敬意。

出生于浅草的新井主厨在东京和法国完成学徒生涯后，仅在26岁时就在家乡开设了HOMMAGE餐厅。他在日本美食界的迅速崛起也引起了米其林指南的注意：他在2012年获得了第一颗星，2018年获得了第二颗星，使得他本已极受欢迎的餐厅迅速登上了全国各大美食刊物的头版。

然而，新井主厨并未因此而自满。毕竟，正是对谦逊和感恩的坚持让他走到了今天，这也成为他料理的基石。他的日式风味法餐去繁从简，将菜肴精简至最基本的元素，提炼出食材的精髓，称之为“真正的味道之美”。

简单、极简、精准。通过这三大原则，新井主厨谦逊地邀请来自世界各地的客人，通过他的视角探索法式料理的精髓。

米其林指南：

2017年 - 1星

2018年 - 1星

2019年 - 1星

2020年 - 1星

2021年 - 1星

2022年 - 1星

2023年 - 1星

2024年 - 1星

2025年 - 1星

HOMMAGE 备注

• 有饮食限制和/或食物过敏的客人请提前告知餐厅。当天告知的客人餐厅无法进行调整。

• 餐厅无法提供无麸质或纯素食选项。

• 餐厅保留拒绝接受饮食限制过多的客人预订的权利，尤其是对鱼类或蔬菜有过多限制的客人。

• 在正常营业日，仅允许6岁以上的儿童入内，并且必须为其单独点餐和消费成人套餐。

• 携带6岁以下儿童的客人请特别在每月第三个星期日的儿童日进行预订。

HOMMAGE 营业时间

HOMMAGE 地址

日本东京都台东区浅草4-10-5，邮编111-0032

HOMMAGE 位置信息

• HOMMAGE距离东京地铁银座线的浅草站步行约10分钟。

HOMMAGE 电话号码

HOMMAGE 取消政策

至少在用餐开始时间 48 小时 前取消预订，即可获得全额退款。