Mendokoro Kinari

千万别被店铺外观的面包店风格所迷惑——Mendokoro Kinari 绝对是一家拉面店。它位于东中野站附近的一个友好社区中，这家时尚、充满咖啡馆氛围的拉面店由一对充满热情的夫妻经营，他们热衷于提供应季的拉面。看到店外排起长队并不稀奇。 随着季节变化，菜单上总有新的口味可供尝试。他们全年供应的经典款包括浓酱油拉面、盐味拉面和煮干拉面。夏季菜单则有冷白味噌拉面和海鲜汤冷拉面，让你清凉一夏。 拉面的汤底由多种食材制成，包括鸭骨和鸡骨。根据不同的拉面，制作汤底的方法也不同。例如，普通的酱油汤底是通过低火慢炖，以免胶原蛋白和脂肪影响汤的清澈。 所有菜单项都有特别的额外配料选项，这些配料是单独放在一旁而不是直接放在拉面碗里，这样顾客可以在夏天尤其是搭配一杯冰啤酒享用。配料包括鸭叉烧、鸡叉烧、竹笋、烤海苔和焯过的芥菜叶。特别选项还附带一颗腌制的溏心蛋。 从摆盘、口味到店内装饰都可以看出店主对他们手艺的热爱。与他们共进午餐后，你一定会笑逐颜开。