Yukawa

Niku Kaiseki Yukawa以其精致的和牛料理而闻名，完美地传承了日本料理的细节与传统。主厨西花田巧妙地运用加贺蔬菜、能登半岛的海盐，并偏爱清淡的高汤，充分展现了这一点。Yukawa的每道菜品都经过精心设计，既不掩盖和牛的浓郁风味，也不让味蕾感到负担。 这种细致的理念同样体现在餐厅的历史建筑和待客之道上。Yukawa仅提供私人包厢座位，确保用餐环境的安静与私密。服务人员身着和服，向主厨西花田早期职业生涯所在的高档旅馆致敬。餐厅的酒单以石川清酒和能登半岛葡萄酒为主，浓厚的地域风味让人得以一窥那些常被忽视的酿酒师。 在这里，宾客无需离开东京市中心，就能体验到北陆地区的传统与风味，感受主厨西花田的饮食文化传承。Yukawa位于神乐坂的旧艺伎区，交通便利，而其菜品与饮品的地域风味如此浓郁，仿佛日本海的波涛就在身边。