El natto ha sido parte de la cultura gastronómica japonesa durante más de 1,000 años. Conocido por su rico sabor umami, su aroma distintivo y su textura pegajosa, estos frijoles de soja fermentados son amados en todo Japón y valorados por sus nutrientes y beneficios para la salud.

En este taller práctico en Tokio, descubrirás cómo se elabora el natto de manera tradicional y aprenderás nuevas formas de disfrutarlo a través de recetas sencillas.

La experiencia se lleva a cabo en una tienda local donde el natto todavía se hace a mano. Guiado por un especialista experimentado en natto, aprenderás sobre la historia del natto, su proceso de fermentación y por qué sigue siendo una parte importante de la cocina casera japonesa.

Comenzarás cocinando al vapor los frijoles de soja, luego aprenderás a doblar kyogi, láminas de madera delgadas tradicionalmente usadas para sostener el natto durante la fermentación. Una vez listo, empacarás cuidadosamente los frijoles en el kyogi triangular y los colocarás en la sala de fermentación, tal como lo han hecho los artesanos durante generaciones.

Después de preparar el natto, pasarás a la cocina. Junto con tu anfitrión, prepararás dos platos sencillos que resaltan la profundidad sabrosa del natto: una ensalada de col con natto y un plato de prosciutto con natto.

Mientras disfrutas de tu comida, tendrás la oportunidad de charlar con tu anfitrión y aprender más sobre cómo se consume el natto en la vida cotidiana japonesa.

Al final de la experiencia, recibirás recetas y souvenirs de natto para llevar a casa.

Ten en cuenta que el natto preparado durante el taller aún estará fermentando, por lo que el natto que recibirás para llevar a casa será pre-elaborado por la tienda.