Crea tu propia salsa de soja en la antigua capital de Japón, Asuka, Nara

Mientras que algunas regiones de Japón son conocidas por sus innovaciones tecnológicas, otras se enorgullecen de preservar sus tradiciones. Asuka, en el centro de la Prefectura de Nara, pertenece a este último grupo. Una vez la primera capital de Japón, esta área histórica protege cuidadosamente sus tesoros antiguos, incluyendo un patrimonio único de salsa de soja que sigue prosperando hoy en día. En esta exploración guiada por las tradiciones de la salsa de soja de Asuka, visitarás una fábrica que ha estado operando por más de un siglo y aprenderás sobre el oficio de un productor de salsa de soja de tercera generación. Sumérgete en el mundo de la producción artesanal, elabora y embotella tu propia salsa de soja para llevar a casa, y degusta platos que destacan los sabores distintivos de la salsa de soja de la región. Comienza tu recorrido en Asika Stand, un café moderno en Asuka, donde conocerás a tu anfitrión. Luego visita la histórica Fábrica de Salsa de Soja Tokuboshi, donde el productor de tercera generación comparte sus conocimientos sobre la historia y los métodos de producción de la salsa de soja. Cámbiate a la vestimenta de elaboración de salsa de soja y exprime tu propia salsa en una botella personalizada para llevar a casa. Después de la fábrica, disfruta de un plato de tofu sedoso hecho en casa, acompañado de la salsa de soja artesanal de Tokuboshi. Concluye tu experiencia en un café moderno en una casa tradicional renovada, relajándote con mitarashi dango, bolitas de masa ensartadas y glaseadas con salsa de soja Tokuboshi, servidas con té.