Inaugurado en 2017 por el Chef Kenji Owana, un veterano del renombrado Sushi Sho, Sushi Owana ha sido galardonado con una estrella Michelin durante dos años consecutivos, en 2020 y 2021.

El propio Chef Owana selecciona cuidadosamente los mariscos para su omakase, un estilo de comida por cursos donde el chef decide el menú en el momento ("omakase" significa "me dejo en tus manos"). Esto destaca los mejores pescados de la temporada. Prestando especial atención a la calidad de cada elemento, Owana también trae su arroz Gin-bozu Ichizoku de la Prefectura de Miyagi, y lo sazona con vinagre rojo o blanco dependiendo del marisco que lo acompañará.

Con los ingredientes más selectos y bajo la tutela de los chefs de Sushi Owana, aprenderás a hacer tres tipos de sushi: makizushi (sushi enrollado), nigiri sushi y gunkanmaki. Una experiencia sensorial, rallarás wasabi fresco, inhalando su aroma picante y herbal; enrollarás sushi utilizando una esterilla de bambú, y usarás tus manos para dar forma a cálidos montones de arroz para sushi (llamado "shari") para tu nigiri sushi.

En uno de los mejores restaurantes de sushi de la ciudad, ven a aprender de un maestro sushi experimentado durante esta clase práctica de cocina en Tokio.