Bar ODIN

Este bar en el sótano de Ebisu es uno de los pioneros en el movimiento de cócteles de nueva ola en Tokio. Bar ODIN es un speakeasy que rinde homenaje a todo lo estacional y consciente, convirtiéndose en un lugar íntimo y cautivador donde los clásicos como el gin tonic, martinis y old fashions se sienten perfectamente en casa con la palabra "orgánico". La premisa puede sonar ridícula, pero funciona. Sus estantes imponentes albergan más de 1,000 botellas de escocés, brandy y vino raros, entre ellos, un Pichon Baron de 50 años y una joya del siglo XVIII, seleccionados por el dueño a lo largo de las décadas. El enfoque está en cócteles elaborados con frutas y licores base orgánicos, con un equipo experto detrás de la barra que sabe exactamente cómo agitarlos a la perfección. Los cócteles de frutas en Bar ODIN son hiperestacionales, con la sorpresa en su selección siempre cambiante de frutas raras y ultraestacionales. Una noche, podrías encontrarte probando un cóctel hecho con la manzana milagrosa de Kimura Akihiko. El vuelo rotativo de whisky es igualmente tentador, con whiskies japoneses de las legendarias destilerías Chichibu y Yamazaki. Incluso los bebedores más casuales quedarán impresionados por un L’Herault de 1970. La colección de coñac, armagnac y calvados cuenta con botellas raras, algunas que datan de 1962. Incluso los chocolates y bocadillos ligeros, como pasas y nueces, siguen un enfoque consciente de la salud: el dueño templa y moldea los chocolates, mientras que las nueces se asan ligeramente sobre carbón. Las ofertas de proteínas se centran en carnes de caza, como el jerky de Yezo shika secado y curado en casa. Al igual que un buen vino, los recién llegados se encontrarán regresando una y otra vez. Con nuevos cócteles frutales rotando semanalmente, siempre hay algo fresco por probar.