Chisouan Hijiri

Chisouan Hijiri es un restaurante galardonado ubicado en el distrito de Higashi Ward, Nagoya, Aichi, Japon. Este establecimiento es conocido por su exquisita cocina japonesa, destacando especialmente su especialidad en suppon, o tortuga de caparazon blando. Los comensales pueden disfrutar de un menu omakase del chef, que incluye una variedad de platos de temporada como sashimi de cangrejo peludo, bonito y caballa espanola, y un suculento bacalao plateado a la parrilla con miso saikyo. El ambiente en Chisouan Hijiri es tranquilo y elegante, con un diseno inspirado en la estetica japonesa. Los detalles son cuidadosamente atendidos, desde las mesas elegantes hasta las habitaciones privadas disponibles para una experiencia mas intima. El servicio es otro punto destacado, con un personal amable y atento que se asegura de explicar cada plato y ofrecer un servicio rapido y eficiente. La experiencia culinaria se complementa con una bodega que alberga mas de 100 botellas de vino, y un pequeno tanque con ayu, o pez dulce, que garantiza la frescura de los ingredientes. Entre las tecnicas culinarias empleadas se encuentran el asado, la fritura y la elaboracion de soba a mano, utilizando un 90% de alforfon, lo que hace que algunos platos sean aptos para dietas sin gluten.