IDEAL bistro

El dúo de esposos detrás de Ideal Bistro combina sus habilidades para recrear la cocina francesa tradicional con un toque personal. Después de perfeccionar su arte en el restaurante francés La Baie del Ritz Carlton Osaka durante dieciséis años, el Chef Yamazaki Hiroki tiene un ojo agudo para la calidad, utilizando solo verduras del jardín de la pareja para asegurar los mejores ingredientes de temporada. Su esposa florista, Kaori, ofrece encantadores arreglos florales de temporada para cada mesa, con ramos secos adornando las frescas paredes azules y blancas. Los huéspedes que cenan aquí para un aniversario reciben un ramo especialmente hecho para honrar la ocasión. El menú de almuerzo de precio fijo presenta clásicos como rillette de salmón o paté, que se maridan exquisitamente con uno de los vinos naturales de Ideal Bistro. Se presta especial atención al muslo de pato cocido lentamente, primero horneado a baja temperatura hasta que la carne esté tierna, y luego asado hasta que la piel esté crujiente. Con fuerte influencia francesa, los pescados blancos y las carnes se acompañan de salsas ricas, como el lenguado salvaje al horno sobre un charco de salsa duglere, o la carne de res de Iwate con huevas de tortuga asadas y salsa de chalota. Los cursos de cena omakase siguen el orden tradicional francés con una presentación sencilla y artística y sabores ricos. Los comensales de verano pueden disfrutar de un postre de compota de duraznos cultivados por el padre del chef en Wakayama. Ubicado en la tranquila zona de Tanimachi en Osaka, el ambiente es casualmente refinado. Reconocimientos de la Guía Michelin: 2024 - 1 estrella Michelin