Jinsei

※ A partir de 2024, Jinsei solo acepta reservas a través de conserjes de hoteles. Por favor, consulta con el equipo de conserjería de byFood para opciones alternativas de restaurantes. ——— Muchos restaurantes en Japón tienen largas listas de espera para reservas, pero pocos son tan competitivos como Jinsei en Osaka. Este restaurante de sushi, con solo seis asientos, es uno de los más codiciados del mundo. El chef-propietario, que en su día fue un prometedor receptor de béisbol, ahora utiliza sus manos para moldear camas perfectas de arroz — frotado con vinagre blanco para un toque agudo que desbloquea el umami — sobre las cuales se coloca algunos de los mejores pescados de temporada que Osaka tiene para ofrecer. El exterior rústico y de madera de este pequeño local en Shinsaibashi es engañoso. Aunque pueda parecer como cualquier otro pequeño comedor de la ciudad, es sin duda una de las mejores experiencias de sushi que existen. Guía Michelin: 2020 - 1 estrella Michelin