Detalles del Restaurante

Durante más de 50 años, Kato Suisan ha estado difundiendo la fama del cangrejo de Hokkaido por todo el país. Originalmente un proveedor de mariscos con sede en el este de Hokkaido, su expansión nacional comenzó en serio en 1998, cuando empezó a vender y distribuir cangrejo de Hokkaido a través de canales de comercio electrónico.

No contento con solo suministrar mariscos, el jefe de Kato Suisan, Toshiaki Kato, fundó más tarde dos restaurantes de sushi en la ciudad de esquí de Niseko — Sushi Kato Hinzan Niseko y Sushi Kato Setsu Niseko INORI — obteniendo tanto éxito crítico como comercial.

Al igual que la migración imparable del cangrejo que suministra, la influencia del Rey del Cangrejo de Hokkaido — como Kato ha sido apodado por los medios japoneses — ha llegado ahora a la isla de Honshu. El distrito de Asakusa, uno de los principales centros culturales de Tokio, es el escenario de su última aventura gastronómica, Kani Kato Asakusa.

Los cangrejos servidos en el restaurante son cuidadosamente seleccionados de las regiones de producción de cangrejo más prolíficas de Japón, como Hokkaido, Fukui e Ishikawa. Enviados vivos desde cada puerto, los cangrejos se mantienen en los tanques del restaurante para asegurar la máxima frescura antes de servirlos al cliente.

Pero mientras los cangrejos pueden venir de todas partes, los productos son decididamente locales. Kani Kato Asakusa utiliza una abundancia de verduras Edo Tokyo; verduras raras cultivadas en la histórica localidad de Edo, utilizando métodos agrícolas que datan del período Edo.

Tal calidad de ingredientes exige un chef de igual estatura, y el chef de cocina de Kani Kato Asakusa, Jun Okada, encaja perfectamente en el perfil. Un veterano del circuito de restaurantes de Tokio, es mejor conocido por convertirse en el chef principal del prestigioso kappo ryotei Sancho de Shibuya a solo 28 años, y representa regularmente a Japón como embajador culinario y cultural.

Bajo la dirección del Chef Okada, los chefs de Kani Kato Asakusa utilizan los recursos a su disposición para producir no solo los favoritos probados y verdaderos como el cangrejo shabu-shabu, sino menús completos que permiten a los comensales apreciar plenamente las estaciones, colores y sabores de la cultura gastronómica japonesa a través del lente de los mariscos.

Y deja que el Rey del Cangrejo haga que sus invitados se sientan como realeza. Los huéspedes que ingresan al corredor blanco del restaurante son transportados a otro mundo por las decoraciones tradicionales de washi Echizen que evocan las aguas del río Sumida afuera. Allí, son gentilmente acomodados ya sea en el mostrador para ver de cerca a los chefs en acción, o en una sala privada para disfrutar de su comida en tranquilidad.

Kani Kato Asakusa Observaciones

• El servicio completo está programado para durar 2 horas. No se dará tiempo extra a los invitados que lleguen tarde.

• Algunos cursos requieren la mayor parte de una semana para prepararse. Si hay cambios en la fecha o hora de la reserva, por favor informe al restaurante lo antes posible.

• Solo se permitirá la entrada a niños de 13 años en adelante, y solo si ordenan y consumen un curso adulto individual para ellos mismos.

• Las reservas de salas privadas incurrirán en un cargo adicional pagadero en el restaurante. Los invitados con restricciones dietéticas y/o alergias alimentarias deben informar al restaurante de antemano. El restaurante podría no ser capaz de acomodar a los invitados que hagan solicitudes el mismo día.

• El restaurante se reserva el derecho de rechazar reservas a invitados con restricciones dietéticas excesivas.

• El contenido del menú de curso listado es un ejemplo y está sujeto a cambios según la disponibilidad estacional.

• El restaurante no siempre puede garantizar que pueda proporcionar a los invitados sus opciones de asientos preferidas después de una reserva debido a la disponibilidad.

• Las imágenes proporcionadas son solo para fines ilustrativos.

Kani Kato Asakusa Días Laborales

Kani Kato Asakusa Dirección

2-chome-1-8 Kaminarimon, Ciudad de Taito, Tokio, 111-0034

Kani Kato Asakusa Información de acceso

• Kani Kato Asakusa está a 5 minutos a pie de la estación de Asakusa.

Kani Kato Asakusa Número de teléfono

Kani Kato Asakusa Política de cancelación

Cancela tu reserva al menos 1 semana antes de la hora de inicio de la cena para recibir un reembolso completo.