Sushi Shutatsu

Escondido en una tranquila calle lateral a solo unos pasos de la estación Ogikubo, Sushi Shutatsu es una joya oculta donde los comensales pueden disfrutar del auténtico sushi estilo Edo y el delicado arte de la hospitalidad japonesa. Bajo la dirección de un maestro chef con más de 30 años de experiencia en prestigiosos establecimientos de sushi, el restaurante ofrece un ambiente íntimo en el mostrador que combina tradición, creatividad y una sofisticación serena. Los mariscos se obtienen diariamente del mercado de Toyosu, con atún premium cuidadosamente seleccionado del famoso mayorista Yamayuki. Entre sus destacados se encuentra el raro “nouten” de atún (carne de la cabeza), un corte precioso que constituye solo el 0.5% del pescado y se derrite lujosamente en el paladar. El arroz para sushi se elabora con arroz Hatsushimo de la prefectura de Gifu y se prepara con vinagre blanco o rojo según la temporada y los ingredientes del día, asegurando una armonía perfecta con cada pieza de sushi. Un sello distintivo de Sushi Shutatsu es su innovador “Curso de Maridaje de Sushi y Té Japonés”. Desarrollado en colaboración con una casa de té histórica con más de 200 años de tradición, el curso presenta cuatro o más tés premium, incluyendo Gyokuro, Kenjo Sencha y Matcha, meticulosamente emparejados para complementar cada etapa del viaje omakase. Este maridaje sin alcohol eleva el umami natural del sushi, creando una nueva expresión de armonía japonesa. Los invitados reciben un set de té bellamente envuelto con los mismos tés utilizados en el curso, completo con una guía de preparación en inglés para continuar la experiencia en casa. Para aquellos que buscan una inmersión cultural aún más profunda, el restaurante también ofrece una Experiencia de Cena en Yukata, donde los comensales pueden disfrutar de su omakase vestidos con yukata tradicional proporcionado por el restaurante. La experiencia puede ser mejorada con una sesión de fotos instantáneas Cheki, capturando un elegante recuerdo de tu tiempo en Japón. Con cálida hospitalidad y personal que habla inglés y chino, Sushi Shutatsu da la bienvenida a los invitados internacionales para saborear la belleza de las cuatro estaciones de Japón a través del sushi, el té y la tradición. Descubre una experiencia culinaria donde la artesanía y la cultura se entrelazan: un momento inolvidable de serenidad en el corazón de Ogikubo. Aviso de Experiencia Yukata Las tallas de yukata generalmente se ajustan a invitados entre 150 y 190 cm de altura, pero la disponibilidad puede ser limitada para ciertos tipos de cuerpo. Si tienes una complexión más ancha o grande, háznoslo saber con anticipación para que podamos preparar el mejor ajuste. Las reservas de último momento para la Experiencia Yukata pueden no estar disponibles. El yukata se usará dentro del restaurante, por lo que se solicita amablemente a los invitados que mantengan su ropa interior puesta. El tiempo de vestimenta varía según la persona, y la experiencia completa, incluido el omakase, puede durar entre 2 y 3 horas. Si llegas tarde, el tiempo de vestimenta o los platos del curso pueden ajustarse para mantener el horario. No se incluyen peinado ni maquillaje. Ten en cuenta que el yukata puede mancharse durante la comida; en casos severos, pueden aplicarse tarifas de limpieza.