Detalles del Restaurante

Sushi Chidui ofrece una experiencia única: sushi refinado al estilo Edomae en un ambiente relajado de bar, disponible solo los fines de semana. Dirigido por la innovadora chef de sushi Chidui-san, el restaurante está arraigado en la tradición pero es vanguardista tanto en concepto como en sabor.

El concepto rinde homenaje a los orígenes del sushi, que solía ser una experiencia informal en puestos callejeros, disfrutado con un vaso de sake y pedido a la carta. Sushi Chidui revive ese encanto nostálgico con un toque moderno: un bar de sushi enclavado en un espacio elegante e íntimo, invitando a los comensales a relajarse, beber y disfrutar de un sushi bellamente elaborado sin pretensiones.

Una característica destacada del menú es el salmón yakuzen, la creación distintiva de Chidui-san: un pescado criado de manera sostenible en las aguas prístinas de Hokkaido, alimentado con hierbas medicinales tradicionales como el azufaifo, piñones y nuez moscada. Desarrollado en colaboración con socios de acuicultura, este salmón único no tiene olor a pescado, posee una riqueza delicada y refleja un compromiso con el bienestar y la integridad de los ingredientes. Es un verdadero trabajo de amor, nacido de su experiencia en la producción de alimento para peces y su profundo conocimiento de la cadena de suministro de ingredientes.

Más allá del salmón, encontrarás ingredientes premium de Hokkaido y de todo Japón, presentados con un toque visual y una técnica precisa. Con su experiencia como ex gerente de un restaurante de sushi compuesto solo por mujeres y una década de experiencia en Akihabara, Chidui-san continúa abriendo camino para las mujeres en la industria mientras ofrece una experiencia de sushi inolvidable.

Ya seas un entusiasta del sushi o un curioso novato, Sushi Chidui es una joya escondida donde la tradición se encuentra con la innovación, pieza a pieza.

Sushi Chidui Observaciones

• Los huéspedes con restricciones dietéticas y/o alergias alimentarias deben informar al restaurante con antelación. El restaurante podría no ser capaz de acomodar a los huéspedes que hagan solicitudes el mismo día.

• El restaurante se reserva el derecho de rechazar reservas a huéspedes con restricciones dietéticas excesivas, particularmente aquellas de pescado o verduras.

• El contenido del menú de curso que se muestra a continuación es un ejemplo y está sujeto a cambios según la disponibilidad estacional.

• El restaurante no siempre puede garantizar que pueda proporcionar a los huéspedes sus opciones de asientos preferidas después de una reserva debido a la disponibilidad.

• Las imágenes proporcionadas son para fines ilustrativos.

• Aunque este restaurante está abierto principalmente los fines de semana, puede acomodar reservas en otros días a pedido, así que no dudes en contactarnos.

Sushi Chidui Días Laborales

Sushi Chidui Dirección

Edificio Koike B1, 6-3-5 Ginza, Chuo-ku, Tokio 104-0061

Sushi Chidui Información de acceso

• Sushi Chidui está a 8 minutos a pie de la estación Yurakucho o a 3 minutos a pie de la salida C2 de la estación Ginza.

Sushi Chidui Número de teléfono

Sushi Chidui Política de cancelación

Cancela tu reserva al menos 48 horas antes de la hora de inicio de la cena para recibir un reembolso completo.