Niku-Azabu Shinbashi

Niku-Azabu Shinbashi se destaca por varias razones: su ambiente de gastropub moderno, su increíble selección de bebidas y, lo más importante, su oferta de wagyu de alta calidad a precios razonables. El primer local de Niku-Azabu abrió en 2011 en Nishi Azabu y rápidamente se convirtió en un lugar de referencia en Tokio para los locales que desean disfrutar de yakiniku (en japonés, “yaki” significa asar y “niku” significa carne). La sucursal de Shinbashi se encuentra en la capital de los izakayas de Tokio, con una decoración de madera y un aspecto sobrio, con mesas equipadas con parrillas. El enfoque está en la carne de res premium, incluyendo wagyu A5, junto con cortes más atrevidos como lengua, callos y menudencias que se pueden pedir a la carta. Chateaubriand, entraña, solomillo y cortes de wagyu se preparan en una barra abierta y se sirven crudos para una experiencia de cocción personal. Para aquellos que optan por el curso omakase, el personal asa la carne a su preferencia (un consejo: cocinar su wagyu a término medio es un error de principiante; confíe en el personal). Ingredientes lujosos como caviar y erizos de mar también hacen apariciones especiales. El chef corona el sushi de carne asada con caviar y sirve "uni niku" —solomillo cubierto con erizo de mar fresco— en el curso premium.