Nishimura

El espacio de estilo sukiya, diseñado con la estética de Kioto en mente, es un escenario único para un restaurante kappo, pero eso no es lo único que distingue a Kappo Nishimura del resto. El chef-propietario de este restaurante se ha formado en Hyogo y en la ciudad de Osaka (conocida como "Naniwa" en tiempos antiguos). Se esfuerza por transmitir la "energía de Naniwa" en su cocina kappo. A pesar de su juventud, ha adquirido suficientes habilidades durante sus años de formación que ahora son la base de su exitoso arte culinario kappo. Kappo Nishimura ofrece un extenso menú con diversos ingredientes adecuados para las estaciones cambiantes. El verano es perfecto para el unagi salvaje a la parrilla, mientras que el invierno es el momento del fugu. Los ingredientes utilizados son de la más alta calidad, lo que se refleja en los precios. Sin embargo, el chef es lo suficientemente amable como para crear un menú basado en tu presupuesto si se le informa con antelación. Esto es posible ya que selecciona estos ingredientes por la mañana de cada día para los invitados que espera ese día. Un enfoque personalizado como este se suma al servicio excepcional y, en última instancia, a la cálida hospitalidad de Kappo Nishimura.