The Fujiya

El Main Dining Room del Hotel Fujiya trae un aire fresco parisino a la elegancia histórica del alojamiento de Hakone, con 140 años de historia, que ha recibido a figuras notables como Helen Keller, Charlie Chaplin y John Lennon. Aunque este lugar, enfocado en la cocina francesa, abrió sus puertas más tarde, en 1930, ha atraído a multitudes al combinar el encanto de un bistró europeo con la elegancia del estilo japonés. La arquitectura de este restaurante refleja un temperamento francés. Los ojos podrían dirigirse de inmediato al techo artesonado de seis metros de altura, que cuenta con más de 600 pinturas de plantas alpinas japonesas encontradas en los Alpes Japoneses, o a las estructuras dramáticas como los travesaños y columnas de madera adornadas con esculturas. Las amplias ventanas iluminan el comedor con luz natural durante el día, mientras que la serena belleza del Santuario Nikko Toshogu complementa el ambiente. Bajo la dirección de Tomohiro Koike, la cocina ofrece un desayuno completo y una clásica cocina francesa para el almuerzo y la cena. El menú combina lo familiar con lo contemporáneo. Dependiendo de la temporada, puedes saborear un lomo de res escalfado con confit y puré de bardana, o disfrutar de un gratinado de langosta Thermidor, tan decadente como delicioso. El solomillo de res asado se acompaña con salsa de vino tinto, mientras que la terrina de langosta se presenta con ratatouille. El servicio aquí es cálido y acogedor, con un personal amable que conversa alegremente con los huéspedes. El menú se divide en un curso de degustación y opciones a la carta, con alternativas sin gluten y vegetarianas disponibles.