Detalles del Restaurante

Visto aquí: el campeón mundial de boxeo Naoya Inoue.

Aunque Maguroya, un aclamado especialista en monjayaki en Tokio, tiene el encanto de un restaurante de barrio con sus aleros escarlata, no te dejes engañar: este restaurante ha sido durante mucho tiempo un punto de encuentro para celebridades y élites de la industria. Una ventana en la fachada está llena de autógrafos de aquellos que han descubierto esta joya escondida, que podría incluir al astro del béisbol Shohei Ohtani y otros atletas profesionales.

La sucursal principal de Maguroya está ubicada en Tsukishima, conocida por su Calle Monjayaki, una pintoresca vía con 80 restaurantes especializados en monjayaki. Este platillo callejero, originario del centro de Tokio, es la respuesta de la ciudad al okonomiyaki de Osaka. Aunque ambos comparten ingredientes similares, el monjayaki es más pegajoso y se come directamente de la plancha.

En el interior, la atmósfera vibra con mesas bajas equipadas con planchas calientes donde se realiza la mayor parte de la cocción. El aire está impregnado del sonido chisporroteante y el aroma del monjayaki. La tienda se destaca en su masa que se crispa a la perfección, impregnada de un profundo umami de una base de dashi y equilibrada con el crujido del repollo y la dulzura de las proteínas frescas. Una de las creaciones más destacadas es el decadente monjayaki de ostras de Hiroshima, una torre de mariscos y masa lista para ser mezclada.

De todos sus deliciosos monjayaki, lo que realmente distingue a Maguroya es su homónimo: maguro, o atún. Los habituales saben pedir el kamatoro de atún rojo de la casa, un corte preciado del cuello, bellamente marmoleado y rosado, similar al mejor wagyu. Este atún ultra fresco también se corta en trozos tipo bistec e incorpora en su monjayaki característico.

A pesar de su reputación estelar, Maguroya se mantiene en la cima centrándose solo en lo que hace mejor: monjayaki bien ejecutado, sashimi de atún de primera calidad y una experiencia de comedor comunitario.

Maguroya Honten Observaciones

• Los huéspedes con restricciones dietéticas y/o alergias alimentarias deben informar al restaurante con anticipación. El restaurante podría no ser capaz de acomodar a los huéspedes que hagan solicitudes el mismo día.

• El restaurante se reserva el derecho de rechazar reservas a huéspedes con restricciones dietéticas excesivas, particularmente aquellas relacionadas con pescado o verduras.

• El contenido del menú del curso que se indica a continuación es un ejemplo y está sujeto a cambios según la disponibilidad estacional.

• El restaurante no siempre puede garantizar que pueda proporcionar a los huéspedes sus opciones de asientos preferidas después de una reserva debido a la disponibilidad.

• Las imágenes proporcionadas son solo para fines ilustrativos.

Maguroya Honten Días Laborales

Maguroya Honten Dirección

3-7-4 Tsukishima, Chuo-ku, Tokio 104-0052

Maguroya Honten Información de acceso

• Maguroya Honten está a 3 minutos a pie de la estación Tsukishima en la Línea Yurakucho y la Línea Toei Oedo (Salida 10).

Maguroya Honten Número de teléfono

Maguroya Honten Política de cancelación

Cancela tu reserva al menos 48 horas antes de la hora de inicio de la cena para recibir un reembolso completo.