Gion Nishikawa

※ Les pedimos a los huéspedes que desean reservar para cenar que tengan en cuenta que Gion Nishikawa solo acepta reservas para la cena a las 18:30 horas. Masayoshi Nishikawa es un veterano de la escena gastronómica de Gion, habiendo trabajado en dos prestigiosos restaurantes de kaiseki en estas calles emblemáticas antes de abrir el suyo propio en 2009. Como era de esperar de alguien tan respetado y talentoso, su restaurante obtuvo su primera estrella Michelin tan pronto como en 2010. La tradición de Gion se refleja en cada uno de sus platos, literalmente, con agua de manantial del cercano Santuario Yasaka, que se utiliza en la cocina. Manteniendo un aire clásico en todo lo que hace, el Chef Nishikawa se esfuerza por representar lo mejor del clásico Kioto. Esta atmósfera se percibe desde el momento en que pones un pie en el camino empedrado, a través de un estrecho callejón que lleva a la puerta principal. Los métodos de cocina también siguen las tradiciones, con el arroz cocinado en un horno de leña. El calor y los aromas llenan la sala, y permanecerán en tus pensamientos durante días después de tu comida de kaiseki de primer nivel en Nishikawa. Guía Michelin: 2015 - 2 Estrellas Michelin 2016 - 2 Estrellas Michelin 2017 - 2 Estrellas Michelin 2018 - 2 Estrellas Michelin 2019 - 2 Estrellas Michelin 2020 - 2 Estrellas Michelin 2021 - 2 Estrellas Michelin 2022 - 2 Estrellas Michelin 2023 - 2 Estrellas Michelin 2024 - 2 Estrellas Michelin 2025 - 2 Estrellas Michelin