Nishikawa Shoten

Nishikawa Shoten es un restaurante galardonado ubicado en el barrio de Aboshi, en la ciudad de Himeji, Hyogo. Este establecimiento familiar ha sido un referente en la cocina de anguila durante tres generaciones, ofreciendo una experiencia culinaria auténtica y memorable. La especialidad de la casa es el unagi, preparado al estilo Kansai, donde la anguila se asa directamente sobre carbón sin ser cocida al vapor. Este proceso incluye abrir la anguila, ensartarla y asarla ligeramente, para luego bañarla en salsa y asarla nuevamente, logrando un control exquisito del calor para eliminar el exceso de grasa. El menú incluye una variedad de platos de mariscos, como el unaju, hitsumabushi, y opciones diarias de mariscos. Destacan también el abulón al vapor con verduras, el cangrejo Matsuba de Tottori, y el calamar luciérnaga con miso de vinagre dulce. El ambiente es sencillo y acogedor, con una política de no fumar en todo el recinto. El restaurante se encuentra a unos 20 minutos a pie de la estación Aboshi del ferrocarril eléctrico Sanyo, al oeste de la fábrica Daicel Aboshi. Además, cuenta con estacionamiento disponible para los clientes. Nishikawa Shoten es ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica centrada en pescados y mariscos, con un servicio atento y la posibilidad de realizar reservas en ciertos días. Sin duda, es un destino imperdible para los amantes de la cocina japonesa tradicional.