NOURA

El nombre de NOURA juega con las palabras en tres idiomas de una manera humorística. La tienda compañera del famoso restaurante francés HOMMAGE (que significa “gratitud” en francés), NOURA se encuentra justo detrás de su hermana mayor, de ahí el nombre “Hommage no ura”, o “detrás de Hommage” en japonés. Es irónico entonces que sea NOURA quien rinda “homenaje” a su hermana mayor. Pero el dúo de chefs detrás de la cocina de NOURA deja las bromas a un lado cuando se trata de su comida. La lista de restaurantes donde se ha formado el Chef Yoshio Matsumoto —que incluye mecas culinarias francesas como Maison Decoret y Le Clos des Cimes— tiene tantas Estrellas Michelin que podría confundirse con una galaxia, mientras que las dos estrellas Michelin del Chef Noboru Arai, originario de Asakusa, hablan por sí solas. En comparación con HOMMAGE, NOURA puede ofrecer un enfoque más relajado y casual de la cocina francesa tanto en el ambiente como en la gastronomía, pero la experiencia culinaria no debe ser subestimada en comparación con su hermana más exclusiva. Como para reforzar esto, NOURA ha igualado las dos estrellas Michelin de HOMMAGE con el codiciado Bib Gourmand de Michelin. Guía Michelin: 2023 - Bib Gourmand