HOMMAGE
HOMMAGE
A continuación se presentan chefs igualmente premium con una aceptación mucho mayor, del mismo calibre y más fáciles de reservar.
Comidas incluidasEl enfoque sin pretensiones de este restaurante en Asakusa hacia la cocina francesa lo ha convertido en un habitual de la Guía Michelin con dos Estrellas Michelin.
Detalles del Restaurante
Como su nombre lo indica, la base de este restaurante en Asakusa es la gratitud, admiración y respeto. Ya sea hacia los maestros que le ayudaron a perfeccionar su arte, los proveedores que llenan su cocina con productos frescos, carne y mariscos cada día, y sobre todo, los comensales que ocupan sus mesas, el chef principal Arai Noboru está lleno de nada más que homenaje — "gratitud" en francés — hacia las personas que lo han llevado hasta donde está.
El Chef Arai, nacido en Asakusa, abrió HOMMAGE en su distrito natal a los 26 años, después de completar aprendizajes en Tokio y Francia. Su meteórico ascenso en la escena culinaria japonesa no pasó desapercibido para la Guía Michelin: obtuvo su primera estrella en 2012 y una segunda en 2018, haciendo que su ya popular restaurante explotara en las portadas de todas las publicaciones culinarias del país.
Pero el Chef Arai se niega a dejar que la atención se le suba a la cabeza. Después de todo, es su dedicación a la humildad y gratitud lo que lo llevó hasta donde está, y sigue siendo la piedra angular de su cocina. Su cocina francesa con influencias japonesas, sin adornos, reduce los platos a lo esencial, destilando la esencia de los ingredientes en lo que él llama la "verdadera belleza del sabor".
Simple, minimalista y precisa. A través de estos tres principios, el Chef Arai invita humildemente a los comensales de todo el mundo a descubrir la esencia de la cocina francesa a través de sus ojos.
Guía Michelin:
2017 - 1 Estrella Michelin
2018 - 1 Estrella Michelin
2019 - 1 Estrella Michelin
2020 - 1 Estrella Michelin
2021 - 1 Estrella Michelin
2022 - 1 Estrella Michelin
2023 - 1 Estrella Michelin
2024 - 1 Estrella Michelin
2025 - 1 Estrella Michelin
HOMMAGE Observaciones
Se solicita a los comensales con restricciones dietéticas y/o alergias alimentarias que informen al restaurante con anticipación. El restaurante no puede hacer adaptaciones para los comensales que solo informen el mismo día.
El restaurante no puede acomodar a comensales sin gluten o veganos.
El restaurante se reserva el derecho de rechazar reservas a comensales con restricciones dietéticas excesivas, particularmente aquellas de pescado o vegetales.
Durante los días regulares de operación, solo se permitirá la entrada a niños mayores de 6 años, y solo si ordenan y consumen un menú individual para adultos.
Se solicita a las familias con niños menores de 6 años que hagan una reserva específicamente para el Día de los Niños, que es el tercer domingo de cada mes.
HOMMAGE Días Laborales
HOMMAGE Dirección
4-10-5 Asakusa, Ciudad de Taito, Tokio, 111-0032, Japón
HOMMAGE Información de acceso
HOMMAGE se encuentra a 10 minutos a pie de la estación de Asakusa en la línea Ginza del metro de Tokio.
HOMMAGE Número de teléfono
HOMMAGE Política de cancelación
Cancela tu reserva al menos 48 horas antes de la hora de inicio de la cena para recibir un reembolso completo.
Nos esforzamos por ser lo más precisos posible y mantenernos al día con el cambiante panorama de las industrias alimentarias y de viajes de Japón. Si detectas alguna inexactitud, por favor envía un informe.
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