Yanagiyanishiki

Este es el local de Nagoya del restaurante original de Mizunami, que es básicamente la autoridad en la cocina de la prefectura de Gifu, la región montañosa que abraza la frontera norte de la ciudad. Ingredientes de temporada como la anguila y el suppon (tortuga) en verano, y caza salvaje y setas matsutake en invierno, traen el sabor de esas ricas montañas al centro de Nagoya. El menú omakase presenta más de una docena de platos que cubren cada rincón de Gifu, desde los ríos, pasando por las granjas, hasta los bosques de las laderas. La gama única de platos no se encuentra en ningún otro lugar de la ciudad, convirtiendo a este lugar en una de las opciones de comida tradicional más singulares entre un mar de restaurantes al estilo de Kioto.