Reine des pres

La cocina lenta es la especialidad del chef en Reine des Pres, un pequeño restaurante francés con estrella Michelin cerca del Palacio Imperial de Kioto. Aquí puedes disfrutar de platos tradicionales de carne y pescado al estilo francés, muchos de los cuales comienzan a cocinarse mucho antes de tu llegada. El Chef Nakahara tiene experiencia en cocinas con estrellas Michelin en París, donde aprendió a variar la textura y el sabor de los platos ajustando los tiempos de cocción. Naturalmente, su experiencia significa que puede hablar bien francés (aunque no tanto inglés). Su menú de degustación incluye mariscos como lenguado con almejas y una galleta de tinta de calamar y vieiras, y platos de carne como pechuga de pollo asada. Todos tienen sabores más ligeros que la cocina francesa nativa, ajustados al gusto japonés.