Sushi Isono

Sushi Isono es un restaurante galardonado ubicado en el animado barrio de Susukino, en Sapporo, Hokkaido. Este establecimiento celebra su décimo aniversario ofreciendo una experiencia auténtica de sushi Edomae, destacándose por su enfoque en ingredientes frescos de Hokkaido. El menú de Sushi Isono es un homenaje a la cocina japonesa, con una variedad de sushi y platos a la carta que incluyen delicias como sashimi de Matsukawa Flatfish, cangrejo peludo con sea urchin y Ankimo (higado de rape). Los platos estrella incluyen sea urchin, vieiras y atún graso, todos acompañados por una selección de sake principalmente de Hokkaido. La técnica culinaria es un arte en Sushi Isono, donde se preparan nigiri de Kinmedai ligeramente sellados y Mehikari asado al carbon tras ser secado durante la noche. El ambiente es tranquilo y elegante, con una barra de madera que invita a disfrutar de una experiencia gastronómica placentera. El chef es conocido por su amabilidad y conversación, lo que añade un toque personal a cada visita. Sushi Isono es un lugar ideal para los amantes del pescado y marisco, ofreciendo un menú centrado en estas delicias sin incluir carne como oferta principal.