Sushi Koise

Sushi Koise es un restaurante galardonado ubicado en el vibrante barrio de Susukino, en Sapporo, Hokkaido. Este establecimiento es conocido por su especialidad en sushi, utilizando ingredientes frescos y locales de Hokkaido. El menú ofrece una experiencia omakase, donde los comensales pueden disfrutar de una variedad de platos exclusivos como sushi al vapor con ayu e intestinos, y ankimo con salsa de ciruela. El chef se enfoca en crear coberturas que complementen el arroz de sushi, que es pequeño, firme y con un sabor pronunciado a vinagre rojo. Entre los platos destacados se encuentran el pulpo de agua cocido en kombu dashi y hojicha, karasumi marinado en miso, y una selección de mariscos como abulon ezo con salsa de hígado, almeja kitakuri, y camarón rayado de Hokkaido. Con solo 7 asientos en la barra, el ambiente es íntimo y acogedor, ideal para disfrutar de una atención personalizada por parte de un chef amable y un personal atento. Sushi Koise es conocido por ser amigable con los extranjeros, ofreciendo un servicio cálido y acogedor. Para aquellos que buscan una experiencia culinaria única en Sapporo, Sushi Koise es una opción imperdible, donde cada bocado es una celebración de los sabores de Hokkaido.