Detalles del Restaurante

Después de comenzar su carrera en Tempura Yoshino en el Hilton Odaiba, el Chef Kazutaka Okuyama pasó 13 años como chef de kaiseki en un hotel de Tokio antes de regresar a su primer amor: la tempura.

Aprovechando el conocimiento adquirido durante casi una década y media, prepara y ofrece platos de tempura que reflejan lo mejor de cada estación de Japón. Siempre perfeccionista, el Chef Okuyama visita el mercado todos los días para seleccionar personalmente los ingredientes, desde mariscos y verduras hasta incluso el aceite y la harina.

Dado que el aceite es un componente clave en el proceso de preparación de la tempura, es especialmente importante para el Chef Okuyama: solo utiliza aceite de sésamo blanco Taihaku 100% hecho de semillas de sésamo crudas y sin tostar en sus freidoras, lo que otorga a los ingredientes una textura ligera y crujiente. Incluso la tempura de cangrejo peludo, una especialidad del restaurante, se prepara de manera diferente según la temporada: el Chef Okuyama quiere asegurarse de que sus comensales experimenten esta delicia de la mejor manera posible.

Este sentido de perfección se extiende incluso al ambiente del restaurante. El local de Higashi-ginza sumerge a los invitados en un sentido de lujo, con su encimera de mármol y su fina vajilla. La tempura y el champán pueden parecer una combinación extraña para los inexpertos, pero los habituales de Onodera Higashi-ginza saben que no hay mejor combinación, especialmente cuando se deja en las manos expertas del sommelier del restaurante.

※ No se permite la entrada a niños menores de edad escolar primaria. Los niños en edad escolar primaria y mayores deben pedir un menú.

Tempura Ginza Onodera Higashiginza Días Laborales

Tempura Ginza Onodera Higashiginza Dirección

Edificio Sunrit Ginza Ⅲ 4F, 5-14-14 Ginza, Chuo-ku, Tokio 104-0061

Tempura Ginza Onodera Higashiginza Información de acceso

• Tempura Ginza Onodera está a 2 minutos a pie de la estación Higashi-ginza en las líneas Hibiya y Asakusa

• o a 6 minutos a pie de la estación Ginza en la línea Ginza.

Tempura Ginza Onodera Higashiginza Número de teléfono

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