Wakaishoku Kanayama

Wakaishoku Kanayama es un restaurante de cocina japonesa ubicado en el tranquilo barrio de Chuo Ward, Kobe, en la segunda planta del Pine Building. Este establecimiento es conocido por su exquisita cocina kaiseki, una forma de arte culinario que destaca por su presentación detallada y el uso de ingredientes de temporada. El menú ofrece una variedad de platos que incluyen sashimi de besugo, atún y lenguado, así como platos a la parrilla como el congrio y la caballa española. También se pueden disfrutar de platos guisados como el taro y el lenguado con salsa de yuba, y delicias al vapor como el chawanmushi con cangrejo de barro y aleta de tiburón. El arroz en olla de barro es otro de los atractivos, con opciones como arenque y taro. El ambiente del restaurante es sereno, ideal para disfrutar de la cocina kaiseki, con opciones de asientos en el mostrador y en mesas de tatami. El servicio es amable y atento, con el chef despidiendo personalmente a los huéspedes. Además, hay habitaciones privadas disponibles para una experiencia más íntima. Wakaishoku Kanayama también es conocido por su hermosa vajilla con diseños estacionales y su fuerte sentido de la hospitalidad japonesa, lo que lo convierte en un destino culinario imperdible en Kobe.