製造業の中心地として知られる名古屋は、愛知県の県庁所在地であり、特に京都や大阪からの小旅行に人気のスポットです。
東京・大阪・京都の三大都市ほどの知名度はないかもしれませんが、名古屋には魅力的な観光地がたくさんあります。日本最古の城である犬山城は歴史愛好家に人気です。
名古屋港水族館には日本最大の屋外水槽があり、ジブリパークでは宮崎駿の牧歌的な世界を体感できます。
しかし、名古屋の食の魅力はまだまだ知られていない部分が多いです。名古屋名物といえば手羽先や味噌カツが有名ですが、それだけではありません。名古屋の食文化をもっと知りたい方は、ぜひ続きをご覧ください。
名古屋のおすすめレストラン10選
- 川ぶん
- ひじかた
- 雪月花 田中覚
- 割烹しんすけ
- レミニセンス
- レストラン シュヴァル ブラン
- 寿司ひじかた
- 天ぷらあやめ（名古屋観光ホテル）
- うな富士
- お座敷天ぷら あやめ
1. 川ぶん
川ぶんは名古屋で最も古いレストランとして誇りを持っています。歴史や建築に興味のある人々、そして伝統的な日本料理を味わいたいグルメたちが訪れます。訪れた人々は、歴史好きからグルメ愛好家に変わることも多いです。
建物全体が日本の建築を祝福するものであり、歴史を超えた日本の偉大な建築家たちがそのデザインに関与しています。
メインダイニングルーム「水鏡の間」は特に注目に値します。床から天井までの窓があり、季節ごとに変わる庭の景色を楽しむことができます。
非常に人気のある結婚式場であり、2005年には建物の大部分が日本の有形文化財に指定されました。
建物の部屋やホールが建築の素晴らしさを祝うものであるように、川ぶんの懐石料理のコースメニューもまた、日本の四季折々の伝統的な料理を見事に表現しています。名匠たちが手掛けた料理は、愛知県全体から最高の食材を使用しています。
2. ひじかた
時には「日本料理ひじかた」とも呼ばれるひじかたは、愛知県全体で最も有名なレストランの一つでありながら、あまり知られていないという逆説的な存在です。オンラインで検索しても驚くほど少ない結果しか見つかりません。日本の伝統的なレストランの多くと同様に、公式サイトはありません。
シェフでありオーナーのひじかた昌司氏は、50年近く業界に携わっていますが、スポットライトを避けることで知られています。それでも彼の懐石料理は、2019年のミシュランガイド愛知・岐阜・三重特別版で三ツ星を獲得するほど優れています。
ひじかたは、数十年にわたる訓練で磨かれた技術と、全国から最高の食材を調達することへのこだわりでミシュランの星を獲得しました。これらは、ゲストに最高のものだけを提供したいという揺るぎない情熱によって支えられています。
青森からの本マグロや地元で捕れた白エビなど、全国各地の美味を味わうことができます。果物のセレクションには、山梨のシャインマスカットや高価な宮崎のマンゴー「太陽のタマゴ」も含まれています。
懐石料理の一貫性にとって重要なのは、それに合わせた酒のペアリングです。ひじかたはこれをよく理解しており、専用の酒セラーには200種類以上の日本酒が揃っています。
3. 雪月花 田中覚
和牛に精通した人物はほとんどいません。田中覚は、25歳からこの贅沢な肉を扱ってきた伝説的な精肉店主です。
彼の名を冠したレストラン「雪月花 田中覚」では、ミシュランプレート（現在はミシュランセレクト）と食べログアワードを受賞し、最高の和牛だけを提供しています。
レストランではシェフの選定に特にこだわり、肉の各部位の理想的な熟成期間や肉の繊維を切る理想的な角度を見極めるための技術を徹底的に訓練します。
名古屋で和牛を楽しむ最も贅沢な方法のひとつで、全室個室の座席と日本最高の牛肉へのアクセスがあります。神戸や松阪牛など、日本三大和牛のひとつを含む最高の牛肉を提供しています。
飛び込みでも利用可能ですが、ここでの和牛体験を最大限に楽しむには、コースメニューを予約するのが一番です。各コースメニューは、さまざまな味と食感を比較できるように、さまざまな部位を提供します。ただし、これらは少なくとも2日前に予約する必要があるので、味わいたい場合は計画を立ててください。
4. 割烹しんすけ
シェフの太田信介は、京都の有名な割烹レストラン「ますだ」での数年間の厳しい修行を経て、自身の割烹レストランを開業しました。
失敗と自己疑念に満ちた期間でしたが、彼は現在の料理の達成度をその経験に帰しています。伝統的な日本料理の卓越性で、割烹しんすけは2019年のミシュランガイド愛知・岐阜・三重特別版で星を獲得しました。
厳しい環境での長期間の訓練は、彼にとって理想的な食材を選ぶことに特に敏感になりました。これは、多くの料理評論家が彼のレストランのレビューで指摘している点です。
興味深いことに、彼のオペレーションは名古屋にありますが、彼は岐阜の故郷である飛騨高山からの山の産物を好んで使用しています。肉は主に新潟県からの野鳥を使用しています。
これにより、彼のレストランの提供物には独特の田舎の味が感じられ、洗練された京都での訓練技術との興味深い料理の対比を生み出しています。
5. レミニセンス
多くの人にとって驚きかもしれませんが、名古屋のフレンチ料理シーンは日本で最も評価の高いものの一つであり、ミクニやローバージュ・ド・リル名古屋などの名前が挙げられます。東海地方のガストロノミックなフレンチ地区と言えるでしょう。
しかし、名古屋のフレンチ料理といえば、レミニセンスが代名詞です。2019年のミシュランガイド愛知・岐阜・三重特別版で二ツ星を獲得し、かつて日本のベストレストラン50に選ばれたこともあります。シェフは東京のカンテサンスや大阪のハジメで修行を積んでいます。
フレンチ料理を専門としていますが、レミニセンスの料理は日本的な要素が感じられます。シェフの葛原正樹は、名古屋の歴史的なうなぎ店「熱田蓬莱軒」での修行を経て、季節に応じて異なる調理法で提供される独自のうなぎ料理を作り上げました。
また、季節の食材を料理に取り入れており、夏のメニューでは特にアユが際立っています。
6. レストラン シュヴァル ブラン
レミニセンスと同様に、レストラン シュヴァル ブランもフレンチ料理を求める人々にとって優れた選択肢です。ミシュラン一ツ星を獲得し、ゴー・ミヨのフレンチレストラントップ100に選ばれたシュヴァル ブランの評判は、主にシェフの山本義英の創造性に由来しています。
2013年にシュヴァル ブランを開店し、瞬く間に批評家からの称賛を受けたシェフ山本は、過去10年間で料理技術を洗練し再定義してきました。フランスの伝統にしっかりと根ざし、地元で狩猟されたジビエや新鮮な海産物を多用していますが、シュヴァル ブランのメニューは常に見直され、取り入れられています。
インスタ映えする食事を求める人々も予約をする価値があります。メニューは何度も改訂されてきましたが、一つだけ変わらないことがあります。それは、各料理の印象的な盛り付けとプレゼンテーションです。
シェフ山本は、プレゼンテーションが料理の最も重要な側面の一つであるとよく述べており、「レストランの仕事は美味しそうに見えるものを作るために時間をかけることだ」と言っています。
7. 寿司ひじかた
上記のひじかたと混同されがちですが、寿司ひじかたは懐石レストランとは無関係です。
しかし、ひじかたという名前を持つシェフは偉大さを運命づけられているのかもしれません。2019年のミシュランガイド愛知・岐阜・三重特別版で二ツ星を獲得し、それ以前には2017年と2018年に食べログアワードを受賞しました。
栄駅の北西数ブロックに位置し、予約のみの寿司レストランであり、中部電力ミライタワーの西側にあり、栄駅または栄町駅から簡単にアクセスできます。
二ツ星を持つレストランとして当然のことながら、予約は取りにくく、1日2回の専用サービスがあるにもかかわらず、待機リストは常に1ダース以上の人々でいっぱいです。
海外からのゲストも多く、シーフードや技術だけでなく、シェフのひじかた明がゲストに提供する各コースメニューの詳細な説明も魅力の一つです。
9. 天ぷらあやめ（名古屋観光ホテル）
寿司ひじかたに匹敵する人気を持つ寿司店はほとんどありませんが、天ぷらあやめはその一つです。かつては名古屋の久屋大通エリアにありましたが、2024年5月に名古屋観光ホテルに移転しました。
そこで、ホテルの他の多くの批評家に高く評価されたレストランと共に、2023年の食べログアワードで銀メダルを獲得しました。
ひじかた以上に、天ぷらあやめは近くの三河湾や伊勢湾から調達されたシーフードへのこだわりで知られています。シンプルで飾り気のない木製のカウンターが視覚的な妨げを排除し、ゲストが目の前で完璧な握りに変わる壮大なシーフードに集中できるようにしています。
当然のことながら、予約は取りにくいですが、名古屋観光ホテルへの移転が比較的新しいため、カレンダーが比較的空いているのはそのためです。
9. うな富士
愛知と言えばうなぎ、うなぎと言えばうな富士。それは非常にシンプルなことです。名古屋には最高のうなぎを提供することを主張するレストランがたくさんありますが、うな富士ほど認知度の高い店はありません。
うな富士が本当に最高かどうかは個人的な好みによるものですが（結局のところ、うなぎ専門店の数は途方もない）、それが最も認知度の高い店であることは事実です。
数々の賞を受賞しているわけではありませんが、2019年のミシュランガイド愛知・岐阜・三重特別版に掲載され、4年連続で食べログアワードを受賞し、3年間食べログトップ100にランクインしています。
うな富士は、青うなぎのみを使用していることで特に注目されています。青うなぎは、より軽く、クリーンな味わいがあるとされています。また、うな富士のうなぎは、業界平均よりも30%大きいとされており、特に肉厚な一品となっています。
名古屋の最初の店舗の成功により、うな富士は東京まで広がりました。それでも、すべてが始まったオリジナルの店舗での体験は格別です。
ひつまぶしは、4通りの方法で食べることができる絶品のうなぎ料理ですが、うなぎ好きの方は、かば焼きの串焼きも注文することをお勧めします。
10. お座敷天ぷら あやめ
名古屋の名物ではありませんが、エビフライ（パン粉をまぶして揚げたエビ、時にはエビフライ）は、深夜のコメディアンが名古屋人がエビフライを愛しているとコメントしたことで、一夜にしてこの都市と結びつきました。
お座敷天ぷら あやめではエビフライを見つけることはできませんが、三河湾の有名なエビを天ぷらで楽しむ機会があります。2019年のミシュランガイド愛知・岐阜・三重で一ツ星を獲得した天ぷらあやめは、名古屋で最も有名な天ぷらレストランの一つです。
わずか6席しかないため、この家族経営のレストランの有名な天ぷらを味わう競争は激しいです。食材の大部分は愛知県内から選ばれ、そうでないものはシェフが個人的に確認したサプライヤーから調達されています。車海老は特に美味しく甘いと言われています。
名古屋のすべてを楽しみたい方は、名古屋でのおすすめのことを見つけたり、料理教室に参加したり、愛知県でのおすすめのこと（名古屋がある場所！）を発見してください。
名古屋のよくある質問
名古屋で有名な食べ物は何ですか？
名古屋で必ず試したい15の食べ物：
- 味噌カツ
- ひつまぶし
- きしめん
- 味噌煮込みうどん
- どて煮 & どて焼き
- 味噌おでん
- 手羽先
- 小倉トースト
- 天むす
- 台湾ラーメン
- あんかけスパゲッティ
- 名古屋コーチン
- カレーうどん
- モーニングセット
- ぴよりん
詳細は、名古屋で食べるべきものの記事をご覧ください！
名古屋は何で有名ですか？
名古屋はそのストリートフードで有名です。byFoodのホスト、シズカ・アンダーソンと一緒に探索してみましょう：
また、名古屋での最高のフードツアーのセレクションもあり、地元の専門家が市内の必見の観光スポットや隠れた名所を案内してくれます。
名古屋でのおすすめのことは何ですか？
名古屋城、熱田神宮、トヨタ博物館、徳川美術館など、名古屋のベストスポットを訪れる時間を作りましょう。
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